Custos

INTRODUÇÃO
Temos por objetivo, por meio desse trabalho acadêmico, ilustrar a estrutura de custos em uma empresa de pequeno porte do setor alimentício, através das metodologias que nos foram ensinadas até o aqui.
O produto em questão é o pão de queijo. Nossa missão é explorar, de todas as formas possíveis, os custos diretos do produto, a fim de aumentar sua margem de contribuição, fazendo então com que essa margem seja suficiente para cobrir as despesas da empresa e ainda gerar lucros.

ORIGEM

A origem do pão de queijo tem várias versões, embora historiadores especulem que exista desde o século XIX, ele tornou-se popular a partir de 1960.
Estudos Dizem que o pão de queijo surgiu na época dos escravos. A mandioca era o pão do índio brasileiro. O ovo e o leite herança dos portugueses, que com o polvilho, reinventaram o pão de queijo. Há outros indícios de que a receita tenha aparecido nas fazendas de Minas, quando as cozinheiras preparavam para servir seus senhores, numa época em que havia grande oferta de leite, ovos e queijos em função da expansão da pecuária.
Naquela época, não se imaginava que o pão de queijo fosse ultrapassar as fronteiras “das Minas Gerais” muito menos que ganharia o mundo. Comer queijo após as refeições era habito antigo, mas no século XIX, o queijo sobrava e endurecia. Como a farinha que chegava era de baixa qualidade, as cozinheiras passaram a substituí-la por polvilho nas receitas dos pães.
Somente na década de 1960, o pão de queijo expandiu sua carreira de sucesso, principalmente em Minas Gerais. Coincidentemente nessa época aconteceu o desenvolvimento das quitandas. Rapidamente, todas as regiões do país consumiam e apreciavam essa iguaria, que se tornou tipicamente mineira.
Adaptado de: http://unibhpedagogia.wordpress.com/2013/09/23/a-historia-do-pao-de-queijo-uma-iguaria-mineira-que-conquistou-o-paladar-do-brasil-inteiro/

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