custos

APRESENTAÇÃO
A casa de sucos atua no ramo de alimentos produzindo sucos de diversos sabores. A principal matéria-prima utilizada são polpas de frutas de excelente qualidade, que conferem ao produto grande aceitação no mercado. O empreendimento busca conquistar seus clientes baseado nas tendências de vida saudável, atraindo público de todas as idades.
É um ambiente simples e pequeno, a lanchonete possui somente quatro funcionários, dois em cada turno, um deles trabalha no caixa enquanto o outro atua na preparação dos sucos. Apesar da sazonalidade, que amplia a demanda no verão, o negócio realiza, em média, cerca de 2000 vendas por mês, e o ticket médio é de aproximadamente um suco por cliente.
É uma microempresa que opta pela tributação do SIMPLES Nacional; possui um único proprietário, Seu José, que sempre foi um grande apreciador da bebida.

PROCESSO PRODUTIVO

A preparação do suco envolve o corte da polpa, posteriormente está é colocado no liquidificador onde é batida com água mineral. Depois o produto já está pronto para ser servido e apreciado e pode ser adoçado ao gosto do cliente.

Para a preparação do suco, independentemente do sabor, são utilizadas:

200g de Polpa de Fruta (dois pacotes de 100g)
500ml de Água Mineral
50g de Açúcar

RECEITA SUCO
MARACUJA
CAJA
MANGA
ACEROLA
CAJU
GOIABA
SIRIGUELA
1 POLPA - 100GR
R$ 1,30
R$ 0,50
R$ 0,50
R$ 0,60
R$ 0,60
R$ 0,50
R$ 0,60
200 ML ÁGUA
R$ 0,06
R$ 0,06
R$ 0,06
R$ 0,06
R$ 0,06
R$ 0,06
R$ 0,06
25 GR DE AÇÚCAR
R$ 0,04
R$ 0,04
R$ 0,04
R$ 0,04
R$ 0,04
R$ 0,04
R$ 0,04
CUSTO DIRETO UNITÁRIO
R$ 1,41
R$ 0,61
R$ 0,61
R$ 0,71
R$ 0,71
R$ 0,61
R$ 0,71
* GELO E COPO DESCARTÁVEL É OPCIONAL

TOTAL 1 COPO 500 ML
R$ 2,81
R$ 1,21
R$ 1,21
R$ 1,41
R$ 1,41
R$ 1,21
R$ 1,41

ELEMENTOS E CLASSIFICAÇÃO DOS CUSTOS

SISTEMA DE CUSTEIO
RATEIO

Quant
CT
CTPA
Marácuja
400 R$