Cozinha portuguesa

CURSO DE GASTRONOMIA

COZINHA MEDITERRÂNEA E EUROPÉIA

COZINHA PORTUGUESA

APRESENTAÇÃO

Ano de adesão à União Européia: 1986

Sistema político: República

Capital: Lisboa

Superfície total: 92 072 km²

População: 10,6 milhões de habitantes

Moeda: euro

Língua oficial da UE falada no país:Português

PORTUGAL

• Situado na Península Ibérica, sendo a sua costa banhada pelo Oceano Atlântico.

• O território português foi testemunha de uma sucessão de civilizações

• Sua cultura foi influenciada por: fenícios, gregos, celtas, cartagineses, romanos e árabes.

• São notáveis a influência mourisca e oriental na arquitetura e nas artes.

• Uma história marcada pelos descobrimentos e pelos feitos dos seus navegadores

• No século XV, entre os quais figura Vasco da Gama, Pedro Álvares Cabral construíram

um grande império ultramarino.

• A Universidade de Coimbra Foi criada em 1920 – Uma das

mais antigas da Europa

• Entre os poetas mais famosos, Camões e Fernando Pessoa.

• É também conhecido pelo fado, um tipo de canto muito melancólico.

• Cada região de Portugal tem os seus próprios pratos típicos à base de carne, de peixe ou de marisco

• Com 1230Km de costa continental possui uma cozinha de influência mediterrânea

• O peixe um elemento fundamental da sua gastronomia

• Em Portugal, são anualmente capturadas mais de 60 mil toneladas de sardinha, o que representa cerca de 40 por cento do total do pescado nacional.

• Na União Europeia, o 1º a receber o rótulo azul com a certificação de sustentabilidade e boa gestão dos recursos piscatórios MSC ("Marine Stewardship Council").

• A Constituição portuguesa de 1976, estabeleceu que:

• Portugal se divide:

• Em regiões autônomas (Açores e Madeira)

• Em regiões administrativas (Continente).

• PORTUGAL