coradas

Reações Coradas de Aminoácidos e
Proteínas
Cromatografia em papel
Eletroforese
Cristiane Randisk Loriano
Enzo Alexandre Kuratomi
Mauri Cruz Previde
Raul Tadeu

Reações Coradas de AAs e proteínas
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GERAIS

COONH3+

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ESPECÍFICAS

CADEIA
LATERAL

Reações Gerais
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Reação de Ninidrina

Identifica a presença de aminas em solução
 Positivo para proteínas, peptídeos, aminoácidos, aminas primárias e amônia
 Reage com aminas livres, produzindo uma cor azul escura.
 Exceção: prolina e hidroxiprolina (cíclicos).


Testes
 Adicionou-se 5 gotas de ninidrina em cada tubo seguido de aquecimento em banho-maria
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Tubo 1 – Ovoalbumina
Tubo 2 – Glicina
Tubo 3 – Prolina
Tubo 4 – Histidina
Tubo 5 – Água destilada
Tubo 6 – Amostra IV

 Azul médio
 Azul bem escuro
 Alaranjado
 Azul bem escuro
 Incolor
Azul bem escuro

PORTANTO: Há aminoácidos na amostra!

Reações Gerais
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Reação do Biureto: Compostos contendo duas ou mais ligações peptídicas dão origem ao aparecimento de coloração violeta.



Biureto é o nome dado à estrutura originada a partir da decomposição da uréia

Soluções alcalinas que contenham biureto desenvolvem uma coloração violeta, quando em presença de sulfato de cobre (CuSO4). Esse fenômeno deve-se à formação de um complexo entre o íon Cu2+ e os átomos de nitrogênio presentes na molécula do biureto.

As ligações existentes na molécula de biureto são muito parecidas com as ligações peptídicas estabelecidas entre os aminoácidos durante a formação de peptídeos e, finalmente, das proteínas.

Assim, a reação de peptídeos e proteínas com o sulfato de cobre recebeu o nome de Teste do Biureto, e é utilizada para identificação de ligações peptídicas.

Testes
 Adicionou-se NaOH 2mol/L e solução de CuSO4 gota a gota até aparecimento de coloração violeta no tubo 1. Adicionou-se o mesmo número de gotas aos demais. Tubo 1 – Ovoalbumina
 Tubo 2 –