Contagem carboidrato

Manual de Contagem de Carboidratos

Autores

Endocrinologista • CRM-MG 31.293 Doutor em Endocrinologia pela Faculdade de Medicina da USP Prof. Visitante da Fac. Medicina da Universidade da Pensilvânia (UPenn), Filadélfia, EUA Médico Assistente Clínica de Endocrinologia Hospital Mater Dei Diretor Clínico do Centro de Diabetes de Belo Horizonte (CDBH)

Rodrigo Nunes Lamounier

Nutricionista • CRN-MG 04101334 Especialista em Nutrição Clínica Nutricionista do CDBH Nutricionista do Ambulatório de Diabetes tipo 1 da Santa Casa de Belo Horizonte

Débora Bohnen Guimarães

Nutricionista • CRN-MG 101512 Mestre em Ciência de Alimentos pela Faculdade de Farmácia da Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG) Doutoranda em Nutrição pela Faculdade de Medicina da UFMG Nutricionista do CDBH

Marcella Lobato Consoli

Material Científico e Educativo produzido pelo Centro de Diabetes de Belo Horizonte (CDBH)

Prefácio
O tratamento do diabetes é algo desafiador. Especialmente no diabetes tipo 1, o controle glicêmico adequado, depende de complexa interação entre dose de insulina, ingestão alimentar e ainda a prática de exercícios físicos. Antes, prevalecia o conceito da “dieta do diabético”: “não pode isso, não pode aquilo...” Mas o que se busca com o tratamento? Saúde? Mas o que é saúde, senão um estado de espírito, a capacidade de uma pessoa de encarar a vida, com tempo, energia e disposição para perseguir seus sonhos, alavancar projetos, lidar com as frustrações. A saúde não é um objetivo de vida em si, mas a ferramenta necessária para alcançá-los. O ato de alimentar-se é a essência da noção do conceito de saudável. O controle glicêmico é também um meio de buscar saúde no tratamento, com menos restrições, mais equilíbrio e responsabilidade. O mais moderno no tratamento é fazer dele uma capacitação da pessoa com o diabetes para o autocuidado, para gerenciar seu tratamento e ir em frente. A técnica de contagem de carboidratos é aceita por diversas instituições,