Constituição Bioquímica da matéria viva

Escola Tecnológica e Profissional de

Trabalho prático de química aplicada

Constituição Bioquímica da matéria viva

Relatório Realizado por:

Introdução:
Os lípidos são substâncias orgânicas insolúveis em água, mas solúveis em compostos orgânicos como o éter, o clorofórmio ou a acetona. As moléculas lipídicas unitárias são os ácidos gordos que são ácidos carboxílicos com uma longa cadeia carbonada. Os lípidos mais abundantes nos seres vivos são os triglicerídeos, que derivam do glicerol e de três moléculas de ácidos gordos que se ligam ao glicerol através de uma função éster.
Material e reagentes:
Azeite
Água destilada
Acetona
Tubos de ensaio
Suporte de tubos de ensaio
Papel de filtro
Secador de cabelo
NaOH
Álcool etílico
Balança
Copos de 100ml
Proveta

Procedimentos:
Estudo da solubilidade da gordura
1. Deitou-se num tubo de ensaio cerca de 3ml de azeite e igual quantidade de água.
2. Agitou-se e deixou-se repousar durante algum tempo.
3. Registou-se o que se observou
4. Deitou-se num tubo de ensaio cerca de 3ml de azeite e igual quantidade de acetona.
5. Agitou-se, deixou-se repousar durante algum tempo e registou-se o que se observou.
6. Deitou-se num tubo de ensaio cerca de 3ml de azeite e igual quantidade de negro de Sudão III e registou-se o que se observou.

Teste da gota da gordura sobre o papel
1. Deitou-se uma gota de azeite sobre uma folha de papel de filtro.
2. Fez-se o mesmo com uma gota de água.
3. Com um secador de cabelo, aqueceu-se as nódoas de água e azeite.
4. Registou-se o que observou. Saponificação
1. Pesou-se num copo de 100ml, 3 gramas de NaOH e adicionou-se água destilada. Após o arrefecimento adicionou-se 15ml de álcool etílico e misturou-se bem para preparar a solução hidroalcoólica de hidróxido de sódio.
2. Numa cápsula deitou-se 20 ml de azeite e a mistura hidroalcoólica.
3. Aqueceu-se a mistura até a fervura.
4.