conservação de Alimentos

UNIVERSIDADE NOVE DE JULHO
Psicologia da Educação II

Luciana Ferreira Dias

Conservação dos Alimentos

São Paulo
Maio de 2014
Público Alvo: 4º ano do Ensino Fundamenta I
Disciplina: Ciências (Natureza e Sociedade)

Objetivos:

Reconhecer sinais de transformação, como: bolores, colônias de bactérias e gases que ocorrem com a deterioração dos alimentos.
Reconhecer técnicas de conservação de alimentos como: resfriamento e adição de substâncias.
Identificar processos de produção, de conservação de alimentos e os sujeitos históricos neles envolvidos.

Descrição da Atividade:

Primeiro momento: Elaborar um experimento deixando banana e/ou maçã cortadas em três lotes: um em contato direto com o ar, outro em vidro fechado e o terceiro regado com suco de laranja, limão ou vinagre, que são substâncias químicas ácidas. Antes do experimento, registrar as hipóteses sobre o que pode acontecer e os resultados observados depois de uma ou duas horas.

Segundo momento: Solicitar aos alunos que pesquisem sobre a função dos congeladores e por que, por exemplo, as embalagens de lata “estufadas” são jogadas fora, entrevistando funcionários de supermercado.

Terceiro momento: Comparar hábitos alimentares em diferentes tempos com questionário a ser enviado aos avós para comparar o que mudou e o que permaneceu nos hábitos alimentares das pessoas das famílias. (Podemos solicitar também fotos e utensílios da época, receitas e livros antigos de culinária, etc.). As informações colhidas pelos alunos podem ser organizadas em tabelas, em situações coletivas. Organizar um museu com os objetos trazidos, para apreciação dos mesmos. Como síntese, os alunos poderão elaborar desenhos comparativos do passado e do presente sobre os processos de produção e