Conhecimentos

Rosbife Miró
Prato principal feito pelo Ricardo no Jogo de Panelas V

ingredientes
Filé-mignon
Sal
Pimenta-do-reino
Alho
Gengibre
Alecrim
Azeite
Minicenouras tomates cereja
Aspargos verdes
Minibatatas
Cogumelos-paris modo de preparo
1º) Tempere o filé com sal, pimenta-do-reino, alho, gengibre e alecrim, amarrado por um barbante para manter seu interior úmido, reservado por meia hora em um saco plástico;
2º) Em uma frigideira, coloque azeite e doure o filé por todos os lados, dourando bem, em torno de 20 minutos. Tire e reserve;
3º) Acompanhamentos: minicenouras, tomates cereja, aspargos verdes, minibatatas e cogumelos-paris, dourados ao forno e temperados com sal, azeite e alecrim;
4º) Desamarre o filé, fatie em pedaços finos e mais grossos.
Risoto de Brie do Igor: Receita Mais Você 28/11/2013 Ana Maria Braga
Risoto de Brie do Igor Ingredientes
2 xícaras de arroz arborio
1 cebola
Manteiga
01 garrafa pequena de espumante
Um pedaço grande de queijo brie
Modo de preparo
Numa panelona, faça o caldo de carne e deixe fervendo, com o fogo baixinho.
Em outra panela, refogue a cebola picadinha com manteiga….Faça isso até ela ficar bem molinha e perder a cor.
Adicione o arroz e deixa fritar um pouco.
Adicione a garrafinha de espumante, ou o equivalente em vinho branco. Mexa até evaporar!
Adicione o caldo de carne, mexendo até evaporar.
Vá acrescentando o caldo de carne aos poucos, cobrindo o arroz e mexendo sem parar. Esse processo deve levar entre 18 – 23 minutos. Fique de olho!
Quando finalizar e achar que o arroz está no ponto (prove sempre!), acrescente o brie!
Após, acrescente cerca de 100gr de manteiga gelada e mexa vigorasamente!
Brownie Belga
Sobremesa servida por Igor do Jogo de Panelas VIII ingredientes 500gr de farinha de trigo
500gr de açúcar
6 ovos
2 tabletes de margarina(200g)
500gr de chocolate meio amargo modo de preparo
Bata os ovos na batedeira por cerca de 10 minutos, em velocidade