Confeitaria Mundial

EUA:
A história da confeitaria estadunidense se mescla com a da inglesa. Como colônia, os EUA receberam muitas influências de seus colonizadores, principalmente da Inglaterra. Não existem muitas receitas clássicas que são propriamente ditas tradicionais dos norte-americanos, mas entre algumas mais famosas podemos citar o brownie.
A criação do brownie é cercada de lendas e mitos, e por isso não existe uma confirmação sobre qual região ele nasceu. Mas muitos dados históricos apontam para a região de New England, no nordeste dos EUA. Das varias lendas que existem sobre a origem do brownie, muitas contam de cozinheiros que se esqueceram de acrescentar fermento, farinha e etc. Porem, a mais famosa conta de uma dona de casa que estava fazendo bolo de chocolate, e esqueceu-se de colocar fermento em pó na receita. Após assar e perceber que não tinha crescido, a dona de casa serviu assim mesmo as fatias planas. O famoso livro “Larousse Gastronomique”, afirma que o primeiro registro de uma receita de brownie, apareceu para o mundo em 1896. Mas alguns historiadores de culinária, afirmam que o primeiro registro foi em 1909, em uma versão com menos chocolate do que o atual.
MÉXICO:
O México é um país cuja história pode ser explicada por meio da gastronomia. A cozinha mexicana é resultado da mestiçagem que o país experimentou desde a chegada dos espanhóis até o México Contemporâneo, com o desembarque de especiarias do Oriente e Europa. No período da Revolução Mexicana, o país rompeu com as influências europeias – presentes desde o século XIX – e iniciou a celebração da gastronomia típica, bastante admirada ao redor do mundo. Da cozinha convencional, por exemplo, nasceu o mole, um molho exótico e espesso, feito à base pimentões, chocolate, amendoim, gergelim e canela, e um dos pratos mexicanos mais famosos.
Por meio do constante movimento da história mexicana, a culinária foi se enriquecendo com diversos ingredientes que a integraram de maneira harmônica, porém, foram as