Competencia essencial

Nap- 2
Nome: Christiane Hellmeister de Abreu
Turma: 34
Disciplina: Estratégia empresarial

1.Qual é a competência essencial de sua empresa e porque?

O meu restaurante O Cabra é localizado dentro de uma casa de shows em SP, junto com mais 10 restaurantes do mesmo estilo. Acredito que minha empresa é bastante competente em planejamento de eventos. Desenvolvemos um método de criação e planejamento de eventos que tem se aperfeiçoado nesses 2 anos de atuação. Recentemente tivemos show do Aviões do Forró e todos os clientes saíram satisfeitos.A cada evento, analisamos nossos erros para evitar que eles se repitam e dessa forma, chegamos a excelência no último show grande citado. Nos anteriores, por exemplo, tivemos os seguintes problemas:

- Número insuficiente de garçons - Atrasos no bar ( saía muita torre ao mesmo tempo) - Fila na entrada - Fila no caixa - Regras da empresa chateavam os clientes desinformados - Cliente ocupando mesas reservadas. - Ausência de pessoas que formam a equipe

Para resolver esses problemas, tomamos as seguintes medidas:

- Repensamos a quantidade de funcionários para dia de alta demanda e sempre escalávamos 2 pessoas de stand by, para lidar com ausências inesperadas que podiam atrapalhar a logística e o atendimento ao cliente. - Após analisar os atrasos no bar, percebemos que as pessoas pediam muito torre de cerveja e essas demoravam, pois eram trabalhosas de serem feitas. Percebemos também que essas torres podiam ser substituídas por baldes de cervejas, entretanto, o cliente preferia torre ao vê-la no cardápio. Sendo assim, criamos um cardápio específico para esses dias onde as torres eram substituídas pelos baldes. - As filas no caixa diminuíram ao colocarmos uma pessoa a mais só para carimbar as comanda em branco. -Na entrada, colocamos 2 recepcionistas para agilizar a entrada e as mesmas pessoas na saída ajudavam no caixa.Além disso, os