Comidas Típicas

Comidas Típicas da Região Sul

Paraná

A culinária dos paranaenses foi influenciada pelos diversos imigrantes que habitaram e vivem na região. Os índios brasileiros que viviam no Paraná introduziram o consumo de pinhão nas refeições e o consumo da erva-mate. Além disso, a cultura indígena acrescentou frutas e raízes na culinária do estado.

Um dos principais pratos típicos dessa região é o barreado, consumido em várias cidades. Esse prato, feito com carne, toucinho e temperos recebe esse nome surgiu com a expressão 'barrear a panela', evitando que o vapor saia e o cozido fique frio rapidamente. O barreado sofreu influências de Portugal e significa fartura e alegria.

Além disso, os paranaenses consomem muitos peixes, porco no rolete e a carne de carneiro. O carneiro é consumido em um prato cozido de carneiro, feito com a ajuda de um buraco no chão que recebe lenha e a panela com os ingredientes. Posteriormente, ele é tampado com folhas de bananeira para assar. Pode ser consumido com arroz, pirão e outros acompanhamentos.

Pratos

-Barreado;
-Carneiro no Buraco;
-Pinhão
-Chimarrão;
-Tererê;
-Dourado Assado.

Santa Catarina

Com uma região litorânea ampla, Santa Catarina possui diversos pratos típicos baseados no consumo de frutos do mar. Além disso, seus pratos são influenciados pela colonização dos portugueses que consumiam esse tipo de alimento e preparavam em caldos e ensopados. Os peixes também são bastante consumidos pelos moradores e os frutos do mar mais admirados e consumidos são a lagosta, o camarão, as ostras e os mariscos.

Já a influência dos alemães, que chegaram à região, foi a de introduzir outros ingredientes, como a carne de porco na cerveja e carne de marreco. Outros alimentos influenciados por imigrantes foram as sopas de batata, tortas, salames, pães e vinhos.

Pratos

-Marreco com repolho roxo;
-Bijajica;
-Camarão.

Rio Grande do Sul

Os principais pratos típicos do Rio Grande do Sul foram