Central cervejas

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Central de Cervejas e Bebidas
Trabalho realizado por: Tiago Simão nº 57945 João Fernandes nº 58045 João Ribas nº 58053

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Sumário:
• História da fábrica • Introdução: Produção de cerveja • Introdução: Enchimento das garrafas • Utilização de PLCs • Encaixadora automática • Descrição do sistema • Supervisão do sistema • Conclusão

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Um pouco de história…
• 1934 – Nasce a Sociedade Central de Cervejas • 1940 – Lançamento da cerveja SAGRES • 1968 – Começo da produção na fábrica da Vialonga • 1983 – Contracto com a Heineken • 2005 – Novo logotipo • 2008 – Heineken adquire o controlo total da SCC • 2010 – Valores da SCC rondam os 500 milhões de litros

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Introdução: Produção da cerveja
• Fabricação do malte
▫ Recolha e limpeza da cevada

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Introdução: Produção da cerveja
• Fabricação do malte
▫ Recolha e limpeza da cevada ▫ Molha da cevada

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Introdução: Produção da cerveja
• Fabricação do malte
▫ Recolha e limpeza da cevada ▫ Molha da cevada ▫ Germinação da cevada

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Introdução: Produção da cerveja
• Fabricação do malte
▫ Recolha e limpeza da cevada ▫ Molha da cevada ▫ Germinação da cevada ▫ Secagem do malte

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Supervisão da cadeia de produção de malte

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Introdução: Produção da cerveja
• Fabricação de cerveja
▫ Fabricação do mosto

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Introdução: Produção da cerveja
• Fabricação de cerveja
▫ Fabricação do mosto ▫ Propagação de leveduras

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Introdução: Produção da cerveja
• Fabricação de cerveja
▫ Fabricação do mosto ▫ Propagação de leveduras ▫ Fermentação e guarda

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Introdução: Produção da cerveja
• Fabricação de cerveja
▫ Fabricação do mosto ▫ Propagação de leveduras ▫ Fermentação e guarda ▫ Filtração da cerveja

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Introdução: Enchimento
• Lavagem de garrafas retornadas

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Introdução: Enchimento
• Lavagem de garrafas retornadas • Enchimento da garrafa

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Introdução: Enchimento
• Enchimento da garrafa •