Carnes Tipos

ASSOCIAÇÃO EDUCATIVA DO BRASIL - SOEBRAS
FACULDADES INTEGRADAS DO NORTE DE MINAS-FUNORTE
INSTITUTO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE-ICS
CURSO DE GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO

Tipos de carnes

MONTES CLAROS-MG Introdução

Carne é o conjunto de tecidos, de cor e consistência características, que recobre o esqueleto dos animais. Comercialmente denominada carne todas as partes dos animais que servem de alimento ao homem, inclusive as provenientes de aves, caça e peixes. O termo é, porém, popularmente estendido a todas as partes macias do corpo do animal, excetuando as vísceras e o tegumento (pele, pêlos, penas, escamas, etc.). Há quem diga que carne é apenas a parte comestível de mamíferos, enquanto que frango, rã, peixe e frutos-do-mar não seriam carne, porém essa classificação não tem qualquer motivo de ser.caverta cialis cheaptadalafil 10mg pricesbuy cialis online in usadiscount canadian cialis5generic cialis softtabscialis meltabscialis pills women effectscialis order onlinegeneric cialis pills erectioncialis online daily10mg vs 20mg cialiscialis online genuinecialis online without prescriptioncialis max dosageindian cialisargaiv1511Para efeito de consumo as carnes são classificadas em carne vermelha e carne branca. A carne vermelha, mais escura, é a oriunda de bovinos, ovinos, caprinos e eqüinos, enquanto que a carne branca é mais clara e provém de outros animais (coelhos, aves, peixe, etc.). A carne suína é, por vezes, classificada como vermelha e, por vezes, como branca. O que diferencia a cor da carne é a maior ou menor presença de mioglobinas, pigmento carregador de oxigênio dos músculos. Um corte de carne apresenta tecido muscular, tecido conjuntivo, gordura e às vezes, ossos. Os órgãos internos, comumente denominados