CARDÁPIO

CARDÁPIO

Entrada:
Salada de rúcula, tomate seco e mozarela de búfala
Prato principal:
Carne de Cordeiro assada
Opção: Kafta de frango
Guarnição:
Charuto de repolho
Acompanhamento:
Arroz com lentilha
Sobremesa:
Mousse de maracujá

MODOS DE PREPARO
Modo de preparo da Salada de rúcula, tomate seco e mozarela de búfala:
1- Higienizar a rúcula e picá-la
2- Picar o tomate seco em cubos pequenos
3- Picar a mozarela de búfala em cubos pequenos

Modo de preparo da carne de Cordeiro assada:
1- Temperar o cordeiro de véspera com alho, vinho, pimenta do reino e folhas de louro
2- Pesar todos os ingredientes após o pré-preparo
3- Colocar o cordeiro em uma forma untada com óleo, levar ao forno por uma hora e meia ou até que esteja dourado.

Modo de preparo da Kafta de frango:
1- Em uma tigela, adicionar peito de frango moído, cebola, alho, cheiro verde, pimenta do reino branca e sal.
2- Adicionar aos poucos a farinha de trigo até que a massa fique homogênea
3- Molhar as mãos levemente e modelar a carne em forma de bastão.
4- Assar na churrasqueira ou grill

Modo de preparo do Charuto de Repolho:
1- Separar as folhas de repolho, retirando os talos
2- Coccionar em água fervente até que fique mole
3- Em uma tigela misturar, arroz, carne moída, cebola, alho, caldo de carne e sal.
4- Amassar os ingredientes ate que estejam bem misturados
5- Abrir a folha de repolho e colocar a mistura de arroz, carne moída, cebola, alho, caldo de carne e sal e enrolar em forma de charuto.
6- Coccionar por aproximadamente 30 minutos sem mexer.

Modo de preparo do Arroz com lentilha:
1- Lavar o arroz e a lentilha, escorrer e reservar
2- Em uma panela, aquecer óleo e dourar cebola e alho.
3- Juntar e refogar o arroz e a lentilha
4- Adicionar água e sal
5- Coccionar em fogo médio com panela semitampada até que os grãos estejam al dente e ainda úmidos
6- Desligar o fogo, tampar a panela e deixar descansar por alguns minutos
7- Em uma frigideira, colocar azeite e cebola
8- Fritar a cebola