Carboidrato é um macronutriente formado fundamentalmente por moléculas de carbono 2015

Carboidrato é um macronutriente formado fundamentalmente por moléculas de carbono, hidrogênio e oxigênio. Este macronutriente quando ingerido e absorvido é responsável por liberar glicose e fornecer energia para as células.
Tipos de carboidratos os carboidratos podem ser divididos em:
Monossacarídeos: Que apresentam de 3 a 7 carbonos em sua estrutura: glicose, frutose e galactose.
Dissacarídeos: É resultado da ligação entre dois monossacarídeos: sacarose, maltose e lactose.
Polissacarídeos: São moléculas formadas através da união de vários monossacarídeos alguns apresentam em sua fórmula átomos de nitrogênio e enxofre: amido e celulose.
Fazem parte dos monossacarídeos os seguintes tipos de carboidratos:
Glicose: Açúcar presente no xarope de milho e no mel
Frutose: Açúcar presente nas frutas
Galactose: Não é encontrado livre na natureza. Combinado com a glicose forma a lactose. Está presente no leite e nos produtos lácteos.
Fazem parte dos dissacarídeos os seguintes carboidratos
Sacarose: Açúcar de mesa. Extraído da cana de açúcar, da beterraba, da uva e do mel
Maltose: É o açúcar do malte. Não é encontrado livre na natureza. É obtido pela indústria através da fermentação de cereais em germinação, tais como a cevada
Lactose: É o açúcar do leite. Sintetizado nas glândulas mamarias dos mamíferos.
Fazem parte dos polissacarídeos os seguintes carboidratos
Amido: Ele é a reserva energética dos vegetais estão presentes nos grãos e cereais como trigo, aveia, centeio, cevada, milho, arroz, raízes e tubérculos como mandioca, batatas e inhame.
Celulose: A celulose está presente nas frutas, hortaliças, legumes, grãos, nozes e cascas de sementes.
Carboidratos simples e complexos
Os carboidratos simples possuem estrutura química molecular de tamanho reduzido como: monossacarídeos e dissacarídeos. A digestão e absorção dos carboidratos simples acontece rapidamente levando a um aumento dos níveis de glicose no sangue também conhecida como glicemia. Exemplos de alimentos que