Café colonial

INTRODUÇÃO

CAFÉ COLONIAL

O café colonial é uma refeição típica das cidades brasileiras de origem alemã, como na maioria das cidades catarinenses e em algumas cidades do Paraná e do Rio Grande do Sul. Constitui-se de uma mesa farta composta de alimentos como pães variados, manteiga, queijos, chimia, bolos, presunto,embutidos, leite, café, chocolate quente, vinho, salsicha bock, cuca, carne de porco, rosca de polvilho, biscoitos e mel, entre outros. A maioria dos produtos é artesanal e de produção caseira.

Figura 1 – Café Colonial

Fonte: http://jornale.com.br

A HISTÓRIA DO CAFÉ COLONIAL

Tradicional na região serrana do Rio Grande do Sul, o café colonial vai além da farta mesa. O costume, proveniente da Alemanha, remete a história da colonização do Sul do país por alemães. O turismo ajudou a pendurar essa tradição. Dizem os mais antigos que os colonos recebiam turistas em regiões mais afastadas onde não havia hospedagem e colocavam na mesa tudo o que havia de melhor. Outros contam que a mesa repleta de doces, salgados e bebidas logo pela manhã davam as condições necessárias para o trabalhador realizar os seus afazeres diários. Como ficavam do alvorecer ao anoitecer envolvidos no trabalho, o “café do colono”, por nós, comercialmente, chamado de café colonial, era extremamente reforçado.
Apesar do nome, o café colonial é uma refeição que não tem a finalidade exclusiva de um café-da-manhã, podendo ser degustada a qualquer momento, nunca perdendo o sentido de um café farto.
O objetivo é fazer com que a pessoa sinta-se acolhida e saboreie as receitas que remetem a lembranças da infância, como, por exemplo, um bolo de fubá que a avó fazia. Por esse motivo, servir o café colonial é deixar a pessoa à vontade, degustando e conversando, como se estivesse mesmo reunida com os amigos e familiares no quintal de casa. A variedade de sabores, o salgado e o doce que se misturam harmoniosamente, também agradam o paladar.
Hoje em dia é possível encontrar