cafeina

Resposta Questionário: Extração da cafeína
1- O que é um alcalóide?
Alcaloides são substâncias de caráter básico derivados principalmente de plantas (mas não somente, podendo ser também derivados de fungos, bactérias e animais) que contêm, em sua fórmula, basicamente nitrogênio, oxigênio, hidrogênio e carbono.
2- Por quê os alcalóides geralmente apresentam caráter básico?

Os alcalóides possuem átomos de nitrogênio com um ou mais pares de elétrons livres, o que confere basicidade a essas moléculas.
3- Por quê a maioria dos alcalóides são extraídos das plantas com uma solução aquosa ácida?
Os pares de elétrons livres dos alcalóides são protonados em meio ácido, gerando um sal solúvel em água. Uma vez extraído, este sal pode ser precipitado novamente utilizando uma solução básica.
4- Por quê a cafeína é extraída com uma solução aquosa básica?
A cafeína é extraída com meio básico para hidrolizar o complexo cafeínatanino, proporcionando maior rendimento da cafeína extraída.
5- Explique a técnica de recristalização usada nesta experiência:
Dissolvendo o resíduo em tolueno, que é mais polar, e adicionando algumas gotas de éter de petróleo tem-se a formação do precipitado. A recristalização é feita então por diferença de solubilidade do composto nos dois solventes, solúvel em tolueno e insolúvel em éter de petróleo.
6- Quais as estruturas dos heterociclos: piridina, piperidina, pirrol, quinolina, indol e xantina?
H
N
N
piridina

N
H
piperidina

N
H
pirrol

N quinolina indol

O
HN
O

H
N

N
N
H xantina 7- Apesar de existirem alcalóides de origem animal (por ex., nos venenos de alguns animais peçonhentos), a vasta maioria dos alcalóides é

encontrada em vegetais. Sugira razões para este fato (ou seja, por quê as plantas sintetizam alcalóides?):
Os alcalóides desempenham funções variadas nas plantas, como atividade antibiótica, repelentes de herbívoros, etc.
8- Discuta sobre a metodologia de isolamento de um