Brigadeiros gourmet

APOSTILA DE BRIGADEIROS GOURMET I
Por Jéssica Scaranto

INTRODUÇÃO:
Há muito tempo procurava por receitas de brigadeiros gourmet, que realmente ficassem saborosas, que fossem práticas, e que dessem certo, fiz inúmeros cursos de brigadeiros gourmet, pela Harald, Callebaut, Mavalério, e com outros profissionais, aprendi diversos truques quanto a preparação do brigadeiro, mas não gostava das receitas que eram passadas, não sentia que “era o brigadeiro que eu estava procurando”, pesquisei durante muito tempo, algumas receitas na internet, e fiz pequenas adaptações, até que ficassem perfeitas, todas as receitas que vocês vão encontrar nesta apostila são testadas e aprovadas! Saiba um pouco sobre o que você aprenderá com este material:
-Utensílios necessários para a preparação de um bom brigadeiro;
-Melhores ingredientes para a receita base de brigadeiro;
-Melhores ingredientes para as demais receitas;
-Tamanhos e preços para venda;
-Dicas importantes para fazer um bom brigadeiro.

UTENSÍLIOS NECESSÁRIOS:
Quando se fala em fazer brigadeiro, a primeira coisa que me vem em mente é “Tenha uma boa panela”, mas para que o brigadeiro dê o ponto certo, e fique perfeito, não basta uma simples panela para fazê-lo, você precisará de:
-Panela:
Uma panela de aço com fundo triplo, para que a distribuição do calor ocorra de maneira igual para toda a panela, evitando que um pouco do brigadeiro queime, e outro não dê o

ponto. Este é o primeiro utensílio INDISPENSÁVEL para quem pretende fazer um bom brigadeiro. -Balança:
A balança servirá para que você consiga colocar com precisão a quantidade necessária de diversos ingredientes, para que não afete o resultado final da receita.
-Medidor em ML:
Muitas receitas levam bebidas alcoólicas, que precisam ser colocadas exatamente em sua medida, para não alterar o sabor, ou a textura do brigadeiro, um bom medidor de
ML é indispensável nestas horas.
-Medidor de Xícaras:
Algumas receitas podem pedir medidas em