Botulismo tipo A e B causado por torta comercial de frango com palmito e ervilhas no 1
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Botulismo tipo A e B causado por torta comercial de frango com palmito e ervilhas no Município de São Paulo, SP – Janeiro de 2007 Botulism type A and B associated with commercial chicken pie with hearts of palm and peas in the city of São Paulo, SP – January 2007 Maria Bernadete de Paula Eduardo1, Geraldine Madalosso2, Olga Ribas Paiva2, Sheila do Nascimento Brito2, Evanise Segala Araújo3, Claudete Regina Sanchez Bandeira4, Ruth E. G. Rowlands5, Christiane Asturiano Ristori5, Mioko Jakabi5
1Divisão de Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar, Centro de Vigilância Epidemiológica “Professor Alexandre Vranjac”, Coordenadoria de Controle de Doenças, Secretaria de Estado da Saúde de São Paulo – DDTHA/CVE/CCD/SES-SP, 2Centro de Controle de Doenças, Coordenadoria de Vigilância em Saúde, Secretaria Municipal de Saúde de São Paulo, 3Subgerência de Alimentos, Coordenadoria de Vigilância em Saúde, Secretaria Municipal de Saúde de São Paulo, 4Supervisão de Vigilância em Saúde Jabaquara/Vila Mariana, 5Seção de Miocrobiologia Alimentar, Instituto Adolfo Lutz Central – IAL/CCD/SES-SP
Resumo
O botulismo alimentar é uma doença neuroparalítica grave causada pela ingestão de neurotoxinas presentes em alimentos previamente contaminados com a bactéria Clostridium botulinum. No Brasil, casos registrados de botulismo são mais freqüentemente causados pela toxina do tipo A, relacionados a conservas caseiras de vegetais, frutas e carnes. Este trabalho tem por objetivo relatar a investigação epidemiológica de um caso de botulismo que ocorreu em janeiro de 2007, no município de São Paulo, causado pela ingestão de torta comercial de frango com palmito e ervilhas. Foram encontradas toxinas A e B no soro do paciente, bem como no alimento suspeito. Com base no quadro clínico, e, adicionalmente, eletroneuromiografia compatível, foi administrado prontamente o soro antibotulínico ao paciente. Medidas sanitárias e educacionais foram desencadeadas para a prevenção de novos casos.