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Sabe-se que no início de um trabalho para redução da gordura corporal¸ os resultados são facilmente obtidos. Porém¸ esta facilidade vai desaparecendo com o decorrer das semanas¸ o que leva muitas pessoas menos persistentes a desistirem de seus objetivos.
Isto ocorre devido a algumas adaptações orgânicas do metabolismo humano.
Ao iniciar uma dieta com déficit calórico significativo¸ digamos de 1000 calorias por dia¸ você levaria cerca de 3¸5 dias para perder 500 gramas de gordura corporal.
Entretanto¸ a perda de peso seria mais rápida nos primeiros dias¸ sendo que a maior porcentagem dessa perda de peso seria devido à redução do carboidrato corporal e dos estoques de água a ele relacionados. Quando você restringe sua ingestão alimentar¸ o organismo utiliza suas reservas de energia para suprir suas necessidades. Essas reservas consistem dos estoques de gordura e de carboidrato. Mas a maior parte do carboidrato¸ armazenado na forma de glicogênio hepático e muscular¸ esgota-se em poucos dias. Em dietas¸ nas quais¸ a ingestão de carboidrato é bem reduzida¸ observa-se uma perda de peso ainda mais abrupta no início.
Como um grama de gligogênio é armazenado com três gramas de água¸ uma perda significativa de peso pode ocorrer. Por exemplo¸ 300 gramas de glicogênio e mais o estoque de água correspondente (900 gramas)¸ seriam responsáveis por uma perda de 1¸2 quilos. Cerca de 70% da perda de peso durante
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