Boas práticas de fabricação

A - AVALIAÇÃO
SIM
NÃO
NA(*)
OBSERVAÇÃO
1. EDIFICAÇÃO E INSTALAÇÕES

1.1 ÁREA EXTERNA:

1.1.1
Área externa livre de focos de insalubridade, de objetos em desuso ou estranhos ao ambiente, de vetores e outros animais no pátio e vizinhança; de focos de poeira; de acúmulo de lixo nas imediações, de água estagnada, dentre outros.

1.1.2
Vias de acesso interno com superfície dura ou pavimentada, adequada ao trânsito sobre rodas, escoamento adequado e limpas.

1.2. ACESSO:

1.2.1
Direto, não comum a outros usos (habitação).

1.3. ÁREA INTERNA:

1.3.1
Área interna livre de objetos em desuso ou estranhos ao ambiente.

1.4. PISO:

1.4.1
Em adequado estado de conservação (livre de defeitos, rachaduras, trincas, buracos e outros).

1.5. TETOS:

1.5.1
Acabamento liso, em cor clara, impermeável, de fácil limpeza e, quando for o caso, desinfecção.

1.5.2
Em adequado estado de conservação (livre de trincas, rachaduras, umidade, bolor, descascamentos e outros).

1.6. PAREDES E DIVISÓRIAS:

1.6.1
Acabamento liso, impermeável e de fácil higienização até uma altura adequada para todas as operações. De cor clara.

1.6.2
Em adequado estado de conservação (livres de falhas, rachaduras, umidade, descascamento e outros).

1.6.3
Existência de ângulos abaulados entre as paredes e o piso e entre as paredes e o teto.

1.7. PORTAS:

1.7.1
Com superfície lisa, de fácil higienização, ajustadas aos batentes, sem falhas de revestimento.

1.7.2
Portas externas com fechamento automático (mola, sistema eletrônico ou outro) e com barreiras adequadas para impedir entrada de vetores e outros animais (telas milimétricas ou outro sistema).

1.7.3
Em adequado estado de conservação (livres de falhas, rachaduras, umidade, descascamento e outros).

1.8. JANELAS E OUTRAS ABERTURAS:

1.8.1
Com superfície lisa, de fácil higienização,