bioquimica

QUESTIONÁRIO PARA A2
1 – Conceitue α-aminoácido. α-aminoácido é qualquer molécula que contém simultaneamente grupos funcionais amina e ácido carboxílico.
2 – Quais as condições para que uma substância seja considerada pela sua estrutura um α-aminoácido?
Ácido carboxílicoe um grupo amina
3 – Quanto à nutrição como podemos classificar os α-aminoácidos, caracterizando cada classe?
Aminoácidos não-essenciais são aqueles os quais o corpo humano pode sintetizar.
Ex: Glicina, Tirosina, Glutamina, Taurina e Prolina. aminoácidos essenciais são aqueles que não podem ser produzidos pelo corpo humano. Dessa forma, somente podemos adquirí-los pela ingestão de alimentos, vegetais ou animais.
Ex: Leucina, Lisina Metionina, Treonina
4 – Quanto ao radical “R” como podemos classificar os α-aminoácidos?
Aminoácidos apolares: Apresentam radicais de hidrocarbonetos apolares ou hidrocarbonetos modificados ou ainda substâncias apolares.
Aminoácidos polares neutros: Apresentam radicais que tendem a formar pontes de hidrogênio, ou se solubilizam na água. São hidrofilicos.
Aminoácidos ácidos: Apresentam radicais com grupo carboxílico.São hidrófilos.
Aminoácidos básicos:' Apresentam radicais com o grupo amino. São hidrófilos
5 – Quais as propriedades organolépticas dos α-aminoácidos?
Organolépticas: Incolores. A maioria de sabor adocicado.
Físicas: Sólidos com solubilidade variável em água. Apresentam atividade óptica por apresentarem carbono assimétrico, em geral,na forma levógira. A glicina é solúvel em água e não apresenta atividade óptica
Químicas: O grupo carboxílico na molécula confere ao aminoácido uma caracteristica ácida e o grupo amino uma caracteristica básica.
6 – Que são substâncias anfóteras?
Reagem tanto com ácidos como com bases formando sais orgânicos.
7 – Conceitue proteína.
As proteínas são compostos orgânicos de estrutura complexa e massa molecular elevada e são sintetizadas pelos organismos vivos através da condensação de um grande número de