bioquimica

ROTEIRO DE AULA PRÁTICA-BIOQUÍMICA I
Título da aula: IDENTIFICAÇÃO DE AMINOÁCIDOS E PROTEÍNAS

INTRODUÇÃO: As proteínas e os aminoácidos são identificados por meio de reações de coloração. As proteínas são devido às ligações peptídicas presentes nas moléculas, enquanto que os aminoácidos são identificados através de reações entre seus radicais (grupo R) com reagentes específicos.
OBJETIVOS: identificar proteínas;
Identificar soluções de aminoácidos: triptofano e aminoácidos sulfurados (cisteína).
1- REAÇÃO DE BIURETO
Reagentes e vidrarias:
Solução de aminoácidos e proteínas 2%
Pipetas
Tubos de ensaio
Reativo de Biureto (NaOH 2,5M e CuSO4 1%)
Procedimento: 1. Etiquetar 3 tubos de ensaio com letras correspondentes às soluções desconhecidas (problemas).
2. Colocar em cada um dos tubos 1,0mL das soluções correspondentes.
3. Adicionar a todos os tubos 2,0mL do Reativo de Biureto e agitar.
4. Observar e descrever os resultados.

Tubos
Resultados
Observações

A reação positiva se caracteriza pelo aparecimento de cor lilás. Esta reação é positiva para proteínas e peptídeos com mais de duas ligações peptídicas.
2- REAÇÃO PARA AMINOÁCIDOS SULFURADOS
Reagentes e vidrarias
Solução de aminoácidos e proteínas a 2%
Solução de NaOH 2,5M.
Tubos de ensaio e pipetas
Solução de acetato de chumbo
Procedimento: 1. Identificar 2 tubos de ensaios com as letras correspondentes às soluções desconhecidas (soluções problema).
2. Colocar em cada um dos tubos 1,0mL das soluções correspondentes.
3. Adicionar aos tubos 2,0mL de NaOH 2,5M e aquecer até a fervura.
4. Logo após, adicionar à cada uma das soluções 5 gotas de acetato de chumbo.
5. Observar os resultados e anotar.

Tubos
Resultados
Observações

A reação positiva se caracteriza pelo aparecimento de uma coloração castanha ou preta. Os aminoácidos sulfurados são a cisteína e metionina. Sendo que o enxofre da metionina