aula lipideo

LIPÍDIOS
 Os lipídeos definem um conjunto de substâncias químicas que, ao contrário das outras classes de compostos orgânicos, não são caracterizadas por algum grupo funcional comum, e sim pela sua alta solubilidade em solventes orgânicos e baixa solubilidade em água.
Fazem parte de um grupo conhecido como biomoléculas.
 Os lipídeos se encontram distribuídos em todos os tecidos, principalmente nas membranas celulares e nas células de gordura.

CARACTERÍSTICAS GERAIS
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São representados pelas gorduras, óleos, ceras, hormônios sexuais.
São insolúveis em água.
São solúveis em solventes orgânicos ( éter, clorofórmio, benzina, álcool ).
São ésteres formados a partir da reação entre ácido graxo e álcool.

CLASSIFICAÇÃO
GLICERÍDEOS
CERÍDEOS
ESTERÓIDES
LIPÍDIOS COMPLEXOS

GLICERÍDEOS
SÃO FORMADOS A PARTIR DA REAÇÃO DE
ESTERIFICAÇÃO ENTRE ÁCIDO GRAXO E O
ÁLCOOL GLICEROL ( GLICERINA )
EXEMPLO: ÓLEOS E GORDURAS

Triglicerídeo ou Triacilglicerol
Associação de 3 ácidos graxos com uma molécula de glicerol

CERÍDEOS
FORMADOS PELA REAÇÃO ENTRE ÁCIDO GRAXO
COM ÁLCOOL DE PESO MOLECULAR MAIOR QUE O
GLICEROL, OU SEJA, ÁLCOOL DE CADEIA LONGA
EVITAM A PERDA EXCESSIVA DE ÁGUA EM FOLHAS
E FRUTOS
( FUNÇÃO IMPERMEABILIZANTE )
EXEMPLO: CERA DE CARNAÚBA, CERA DE ABELHA

LIPÍDIOS COMPLEXOS
APRESENTAM EM SUA ESTRUTURA
MOLECULAR, OS ELEMENTOS :
FÓSFORO
NITROGÊNIO
ENXOFRE

EXEMPLOS DE LIPÍDIOS COMPLEXOS
FOSFOLIPÍDIOS
PRESENTES NA CONSTITUIÇÃO DA MEMBRANA
PLASMÁTICA

ESFINGOLIPÍDIOS
PRESENTES NA CONSTITUIÇÃO DO ESTRATO
MIELÍNICO EM NEURÔNIOS

ESTERÓIDES
SÃO LIPÍDIOS DERIVADOS DO COLESTEROL
EXEMPLOS: HORMÔNIOS SEXUAIS,
CORTISOL, VITAMINA D

COLESTEROL
PRECURSOR DOS LIPÍDIOS ESTERÓIDES
LIPOPROTEÍNAS TRANSPORTADORAS DE
COLESTEROL:

LDL LIPOPROTEINA DE BAIXA DENSIDADE QUE
TRANSPORTA COLESTEROL PARA O SANGUE

HDL LIPOPROTEÍNA DE ALTA DENSIDADE QUE

TRANSPORTA COLESTEROL DO SANGUE PARA O
FÍGADO