EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE LIPÍDEOS

EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE LIPÍDEOS

Prática 01: Extração do colesterol da gema do ovo.
Esta prática consiste em caracterizar, separar ou identificar o lipídeo consistente na gema do ovo.

Inicialmente a Docente introduziu a aula prática falando sobre os lipídeos e suas ligações de solubilidade em solventes orgânicos (clorofórmio, éter, etc). Abordou também, algumas funções que os lipídeos desempenham em nosso organismo e em seguida, a mesma, explicou sobre o que é a reação de Lierbmann-burchard. Sua composição com a adição de anidrido acético mais ácido sulfúrico, resultando em um complexo esverdeado, originando então um derivado sulfônico de colesterileno.
Materiais utilizados na aula prática:
1 Papel de filtro
1 Funil
1 Bastão de vidro
2 Pipetas graduadas
2 Beckers
SOLUÇÕES: Gema de ovo, anidrido acético, acetona, clorofórmio e ácido sulfúrico.
Procedimentos realizados:
No Becker 01 que estava a gema do ovo, adicionamos 8mL de acetona. Posteriormente, pegamos o bastão de vidro e fizemos o procedimento de homogeneização, misturando até o material estar totalmente aglutinado. No funil, colocamos o papel filtro e em seguida despejamos o material aglutinado, para que pudesse descer toda parte liquida para o Becker 02.
Obs 01: Neste momento, os lipídeos que estavam na gema do ovo foram totalmente separados de outras partes orgânicas contidas na gema. Isso aconteceu devido a ligação apolar que a acetona fez com o lipídeo.
Percebemos que no Becker 01, ficou alguns vestígios sólidos do material. Então, colocamos mais 6mL de acetona e misturamos novamente até ficar homogêneo. Em seguida, filtramos novamente o material para que pudéssemos extrair o máximo de lipídeos da gema do ovo. A parte sólida foi desprezada.
Em outro momento, ligamos o aquecedor elétrico e colocamos o material filtrado para que a acetona contida na solução evaporasse. Posteriormente, o Becker estando frio, colocamos 2mL de clorofórmio para que fosse dissolvido o lipídeo. Em seguida, levamos