Atividade da Catalise

UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ BIOLOGIA CELULAR GERAL

ATIVIDADE DA CATALASE

Fortaleza – Ceará
2013
Você já se perguntou sobre o que são enzimas e para quê elas servem? E a catalase? Já ouviu falar dela? Enzimas são polímeros biológicos e servem como catalizadores biológicos, ou seja, aceleram reações químicas que ocorrem nos organismos vivos. A catalase é uma enzima que converte o peroxido de hidrogênio (H2O2) em água e gás oxigênio (H2O + O2). O peroxido é uma substância tóxica para o nosso organismo e é mais conhecida como água oxigenada (aquela que muitas pessoas colocam em cima dos arranhões para matar os “microbios”). A catalase é encontrada na célula, mais especificamente nos peroxissomos que são organelas que degradam gorduras e aminoácidos.
Para comprovar a ação da catalase uma experiência foi feita com quatro amostras: batata, tomate, carne e fígado. Primeiro, um pedaço inteiro de cada uma dessas amostras foi colocado em contato com 2 mL de peroxido de hidrogênio num tubo de ensaio e bolhas foram formadas, o fígado foi a amostra que mais formou bolhas em relação as outras por ter mais dessa enzima, em segundo lugar no “borbulhamento” ficou a carne, logo depois a batata e tomate. Depois, foram cortados pedaços pequenos de cada um deles e se notou um borbulhamento mais intenso de todas as amostras, mas com o mesmo “ranking” de quando as amostras estavam inteiras. O borbulhamento foi maior por que a surperficie de contato aumentou, células foram rompidas e o que estava nelas foi espalhado, consequentemente a catalase. Tubo de ensaio com fígado cortado e peroxido de hidrogênio (fonte:esbocage12b.blogspot.com.br/2011/03/actividade-laboratorial-factores-que.html) INTEIRO
PICADO
ASSADO
MASSERADO
Tomate
+
++
X
X
Batata
++
++
X
X
Carne
+++
+++
0
X
Fígado
++++
++++
X
++++
Tabela com os resultados dos experimentos

Legendas:
+ : Pouca atividade