Enzimas

15/01/2013

Introdução

UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA
Campus Florestal

Os sistemas vivos fazem uso da energia do ambiente.

Consumo de sacarose (açúcar comum) - alimentos e bebidas açucaradas.

Enzimas

A conversão da sacarose em CO2 e H2O na presença de O2 é um processo exergônico.
Libera energia usada para pensar, movimentar, provar e ver.

Pollyanna Amaral

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Enzimas

Introdução
Um pacote de açúcar pode ser deixado na prateleira por anos sem nenhuma conversão óbvia a CO2 e H2O.
Qual a diferença entre o açúcar consumido e aquele deixado na prateleira?

Conceito: são proteínas catalisadoras que aumentam a velocidade das reações, sem sofrerem alterações no processo global.
Características das enzimas:
1. São fundamentais bioquímico; Catálise
Sem a catálise as reações químicas, como a oxidação da sacarose, não ocorreriam em tempo útil, e portanto não manteriam a vida.
Catalisadores das reações biológicas: enzimas

para

processo

2. Direcionam todos os eventos metabólicos;
3. Têm grande poder catalítico – maior que aquele dos catalisadores inorgânicos ou sintéticos;
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3

Enzimas

qualquer

Enzimas

Características das enzimas:
4. Possuem alto grau de especificidade para seus substratos; 5. Aceleram as reações químicas tremendamente;
6. Atuam em soluções aquosas, tendo atividade afetada por pH e temperatura;
7. A maioria das enzimas são proteínas, exceto algumas moléculas de RNA (ribozimas) que apresentam propriedades catalíticas.
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As enzimas catalisam as centenas de reações que degradam passo a passo as moléculas dos nutrientes, conservam e transformam a energia química, e sintetizam as macromoléculas biológicas a partir dos precursores simples.
Pela ação das enzimas reguladoras, as vias metabólicas são altamente coordenadas para produzir uma interação harmoniosa entre as muitas atividades necessárias para manter a vida.
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Enzimas

Enzimas
A maioria das enzimas são proteínas.

O estudo das enzimas possui importância prática:

Sua atividade