Arroz

Arroz
Aspetos gerais
Origem no Sudeste Asiático (sopé dos Himalaias).
Terá sido cultivado inicialmente na Tailândia, 8000 anos a.C. O cultivo evoluiu para o restante continente asiático.
Foi introduzido na Península Ibérica pelos mouros no século X e em Portugal durante o reinado de D. Dinis (final do Séc. XIII).
Da Europa difundiu-se pelo continente americano.
Os maiores produtores mundiais concentram-se na Ásia: China
(200 x106 t), Índia (150 x 106 t), Indonésia (65 x 106 t),
Bangladesh (50 x106 t), Vietname (40 x 106 t), ….
Os maiores exportadores mundiais são Tailândia e Vietname.
Os maiores produtores europeus são Itália, Rússia, Espanha,
Grécia, Portugal e França.
Em Portugal cultiva-se:
Alentejo (Sado, Guadiana, Caia, …), 70 000 t.
Lisboa e Vale do Tejo (Tejo, Arelho, Sorraia, …), 55 000 t
Beira Litoral (Mondego, Vouga, Liz, Ega, …), 40 000 t.
(a superfície base Nacional para arroz são 24 667 ha)

Sistemas de produção
Arroz de regadio – Em terras de várzea, com alagamento permanente. Representa 45 % da área de arroz à escala mundial (Ásia, Mediterrâneo).
Arroz de sequeiro – Cultivado em climas de Monção* (Índia,
China, …)
Arroz aquático – Cultivado em terras inundadas (Sul da China)
Arroz de baixas – Terras de várzea com lençol freático à superfície. *Clima de monção – Clima baseado nas diferenças de pressão entre o Continente e o Oceano Índico. De Inverno os ventos sopram do Continente para o mar. O clima é seco e por vezes frio. De Verão o vento sopra do mar. Dá origem a climas quentes e com precipitação abundante (chuvas de monção).

Aspetos botânicos
Atualmente cultiva-se arroz de 2 espécies:
Oryza sativa, de origem asiática;
Oryza glaberrina, de origem africana (Nigéria).
A espécie incomparavelmente de maior importância é a Oryza sativa. Dentro da espécie Oryza sativa encontram-se as subespécies: japonica; indica; brevindica; e brevis.
Os investigadores africados criaram o “NERICA” (New Rice for
Africa) a partir de cruzamentos com O. sativa e O.