Alimentos funcionais

Alimentos Funcionais
O conceito de alimentos funcionais (AF) foi proposto inicialmente no Japão, em meados da década de 1980, e nos anos 90, recebeu a designação em inglês de FOSHO (FOODS FO ESPCIFIED HEALTH USE, alimentos para uso especifico de saúde), referindo-se aos alimentos usados como parte de uma dieta normal que demonstram benefícios fisiológicos e/ou reduzem o risco de doenças crônicas, além de suas funções básicas nutricionais. A American dietetic sociation(ADA) considera que os alimentos fortificados e modificados são alimentos funcionais, alegando seus efeitos potencialmente benéficos sobre a saúde, quando consumidos como parte de uma dieta variada, em níveis efetivos(ADA REPORTS, 1999). Ainda segundo o mesmo órgão, a propriedade funcional atribuída a esses alimentos é "aquela relativa á ação metabólica ou fisiológica que a substância( podendo ser nutriente ou não) presente no alimento tendo crescimento, no desenvolvimento, na manutenção e em outras funções normais do organismo humano."
Alimentos funcionais no Brasil, de acordo com os dados da agência nacional de vigilância sanitária(anvisa), desde inicio da década de 1990 já existiam na secretaria de vigilância sanitária pedidos de analise para fins de registro de diversos produtos até então não reconhecidos como alimentos, pelo conceito tradicional.Somente a parti de 1998, apos mais de um ano de trabalho e pesquisa, contando com a contribuição de varia instituições e pesquisadores das áreas de nutrição, toxicologia, tecnologia de alimentos, entre outras, foi proposta e aprovada a regulamentação técnica para analise de novos alimentos e ingredientes, "chamados alimentos com alegações de propriedades funcionais e /ou de saúde".
Os alimentos funcionais incluem ,entre outros benefícios á saúde , a redução do risco de doenças cardiovasculares ,câncer, diabetes ,obesidade ,osteoporose e de outras doenças crônicas não transmissíveis .O interesse pelos alimentos funcionais é crescente e tem atraído a