alimentos funcionais

INSTITUTO DE ENSINO E PESQUISA OBJETIVO – IEPO
CAMPUS UNIVERSITARIO DE PALMAS
CURSO DE ENFERMAGEM

ALIMENTOS FUNCIANAIS X DOENÇAS
TURMA: Q57

FLÁVIO RODRIGUES
KATIA CILENE WERNEVHE
LUCILMA DE PAULA MACHADO
LAUDICÉIA MIRANDA BARROS
RIVALDO ARAUJO ANDRADE

PALMAS
2013
INSTITUTO DE ENSINO E PESQUISA OBJETIVO – IEPO
CAMPUS UNIVERSITARIO DE PALMAS
CURSO DE ENFERMAGEM

ALIMENTOS FUNCIONAIS X DOENÇAS
TURMA: Q57

Trabalho realizado conforme orientações da professora SANDRA AGUIAR como requisito parcial para aprovação na disciplina APS Atividades Praticas Supervisionadas do Curso de Enfermagem/FAPAL.

PALMAS
2013
SUMÁRIO

1. INTORDUÇÃO 04
2. DESENVOLVIMENTO 06
2.1. COMPOSTOS DE AÇÕES NO ORGANISMO FONTES ALIMENTARES 06
2.2. VITAMINAS: ESSENCIAIS PARA O ORGANISMO EVITAR O ENVELHECIMENTO 10
2.3. ALIMENTOS QUE BAIXAM A PRESSÃO 19
2.4. ANTICOAGULANTES, ANTIALÉRGICO, ANTIINFLAMATÓRIO 23
2.5. AÇÃO BENÉFICA DOS ANTIOXIDANTES ENCONTRADOS NAS FRUTAS,
2.6. VERDURAS E LEGUMES 24
2.7. OS 6 ALIMENTOS NÃO MUITO CALÓRICOS QUE DÃO FIRMEZA 27
3. CONCLUSÃO 28
REFERÊNCIA BIBLIOGRÁFICA 30
1. INTRODUÇÃO Os primeiros alimentos com algum tipo de modificação para aumentar seu valor nutritivo, especialmente com sais minerais, apareceram na década de 1920. Durante as décadas seguintes houve um grande desenvolvimento da tecnologia de alimentos em diversos aspectos como desenvolvimento de novos ingredientes, embalagens, equipamentos e processos. Após esse período de desenvolvimento uma nova preocupação, especialmente após os anos da década de 1970 e 1980, foi com o desenvolvimento de característica que além da segurança alimentar e aspectos nutricionais, pudesse oferecer um benefício adicional ao consumidor. Esta nova preocupação levou ao desenvolvimento dos alimentos funcionais, inicialmente este processo foi mais