Alimentação

Qual a importância do VDR?
As nossas necessidades de energia e nutrientes diferem de acordo com o sexo, idade, altura, peso corporal e níveis de atividade. Por essa razão o VDR não é uma meta individual, mas uma referência média para adultos saudáveis, baseado em estudos e recomendações internacionais.
Os VDR utilizados na rotulagem de alimentos tomam por base os valores para mulheres adultas e assim disponibiliza-nos uma média aproximada das necessidades da maioria da população.
A tabela seguinte mostra-nos os VDR para um adulto médio:
Energia 2.000 kcal
Proteínas 50 g
Hidratos de Carbono 270 g
Açúcares 90 g
Gordura 70 g
Gorduras Saturadas 20 g
Fibra 25 g
Sódio (sal) 2,4 g (6 g)
5 Nutrientes
A maioria dos rótulos de VDR disponibiliza-lhe informações sobre os seguintes nutrientes: energia, açúcares, gorduras, gorduras saturadas e sal ou sódio. O número de VDR pode ser estendido a outros nutrientes fornecidos pelo acordo internacional sobre valores recomendados.
Energia
As kcal ajudam a recuperar a energia perdida durante o dia e durante a noite. A energia é necessária não só para se exercitar, mas para tudo o que faz, até para respirar e dormir. Necessita, portanto de assegurar que a energia despendida está em equilíbrio com a energia consumida. Em média uma pessoa necessita de cerca de 2.000 kcal por dia.
Açúcares
Os açúcares ingeridos têm proveniência diversa: algumas delas são óbvias, tal como açúcar que adicionamos diretamente nos alimentos, como por exemplo, o açúcar misturado no chá, leite ou café e o que utilizamos na confecção de bolos. Ingerimos também o açúcar contido naturalmente nos alimentos e muitas vezes esquecemo-nos da sua presença, como é caso do açúcar presente nos frutos, sumos de fruta e leite. Deve esforçar-se por consumir menos do que o valor diário de referência que é de 90 g de açúcar por dia.
Gorduras
O VDR de gorduras representa a quantidade total de gorduras presente numa porção de produto. Esta inclui ambas, gordura