ALGAROBA

UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DE PERNAMBUCO
DEPARTAMENTO DE ZOOTECNIA
DISCENTE: VANÊSSA MOTA

Nome científico: Prosopis juliflora (Sw.) DC.
Nome comum: Algaroba, algarobeira (Brasil); mesquite (México); cuji
(Venezuela); mesquite, algarroba, nacascol (Guatemala); carbón (El
Salvador); acácia de Catarina (Nicarágua) e aromo (Panamá)

A algarobeira, ou simplesmente algaroba, é uma árvore da família das leguminosas (subfamília Mimosoideae) pertencente ao gênero Prosopis, do qual são conhecidas mais de 40 espécies, distribuídas em três continentes:
América, Ásia e África.

No continente americano estão as maiores concentrações dessas espécies, ocorrendo nas regiões ocidentais mais secas, desde o sudeste dos Estados Unidos até a Patagônia. Na América do Sul, são encontradas aproximadamente 70 % das espécies do gênero e, dessas, 93 % são nativas da Argentina.

A algaroba é considerada uma árvore de uso múltiplo, sendo seus frutos importante fonte de carboidratos e proteínas, principalmente para as regiões mais secas.

A polpa doce dos frutos e as sementes concentram cerca de 34-39 % de proteínas e 7-8 % de óleos.

Como forragem, as vagens possuem cerca de 13 % de proteína bruta e apresentam digestibilidade acima de 74 %. Para as folhas, que têm baixa palatibilidade, o teor de proteína é de 18 %, digestibilidade 59 % e tanino 1,9 %.

A produção anual de vagem in natura no nordeste brasileiro pode variar de 0,6 a 1,1 milhão de toneladas, sendo que sua produção se concentra inteiramente nessa região (SILVA et Al , 2002a).

Gomes (1987), após analisar a vagem de algaroba, concluiu que ela é composta, em média, por 12,93% de proteína bruta (PB), 4,06% de extrato etéreo (EE), 19,08% de fibra bruta (FB)

A vagem de algaroba apresenta de 25 a 28% de glicose, 11 a 17% de amido, 7 a 11% de proteínas, 14 a 20% de ácidos orgânicos, pectinas e demais substâncias.

O farelo de vagem de algaroba (FVA) é obtido pela secagem das vagens, a temperaturas que variam entre 60 e 80ºC, e