Agua

UNIVERSIDADE FEDERAL DO MATO GROSSO DISCIPLINA: BIOQUIMICA

ÁGUA: Propriedades químicas
Referência: Lehninger 4ª edição – Capítulo: 2 - Água Referência: ediç Capí tulo:

Profª: Daniele Sabino

2011

ÁGUA: Propriedades

A água é a substância mais abundante nos sistemas vivos, perfazendo até 70% ou mais do peso da maioria dos organismos.

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ÁGUA: Propriedades
A água possui um ponto de fusão, um ponto de ebulição e um calor de vaporização maiores que a maioria dos outros solventes comuns.

ÁGUA: Propriedades
Estrutura da molécula da água molé
As moléculas de água adjacentes possuem uma grande atração entre si, o que pode ser explicado pela análise da estrutura eletrônica da molécula de água.

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ÁGUA: Propriedades
Cada átomo de hidrogênio de uma molécula de água compartilha um par de elétrons com o átomo central de oxigênio.

O núcleo do oxigênio atrai elétrons mais fortemente que o hidrogênio, ou seja, o oxigênio é mais eletronegativo. O compartilhamento de elétrons entre o hidrogênio e o oxigênio é portanto desigual; os elétrons estão mais frequentemente na vizinhança do átomo do oxigênio do que na do hidrogênio. O resultado deste compartilhamento de elétrons desigual é a formação de dois dipolos elétricos nas moléculas de água: cada hidrogênio possui uma elé carga parcial positiva (δ+) e o átomo de oxigênio possui uma carga parcial negativa igual à soma das duas parcialmente positivas (2δ-).

ÁGUA: Propriedades
Como resultado desse dipolo elétrico, há uma atração eletrostática entre o átomo de oxigênio de uma molécula de água e o hidrogênio de outra, chamada de ponte de hidrogênio (“ligação de hidrogênio”); (“ ligaç hidrogênio”

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ÁGUA: Propriedades

A soma de todas as pontes de hidrogênio entre as moléculas de água confere grande coesão interna na molécula de água líquida. Redes extensas de moléculas de água ligadas por pontes de hidrogênio também formam pontes com outros solutos (proteínas e ácidos nucléicos, por exemplo),