AGUA E SAIS MINERAIS 2015 A

BIOQUÍMICA

ÁGUA
SAIS MINERAIS
Adaptação: Patrícia Quirino

COMPOSIÇÃO QUÍMICA DE MATÉRIA VIVA
 Principais átomos : C, H, O, N, P, S.
 Principais Moléculas;
70% a 80% Água
10% a 15% Proteínas
2% a 3% Lipídios
1% Glicídios
1% Ácidos nucléicos
1% Sais Minerais

O que a sua carência causa?
Quais os grupos vulneráveis ?

ÁGUA

("hidróxido de hidrogênio" ou "monóxido de hidrogênio" ou ainda "protóxido de hidrogênio") hidrogênio") Líquida
Incolor
Inodora
Insipida
Inerte
Quimicamente estável

CONSEQUÊNCIAS – Estanho
 A exposição ao Sn e seus compostos pode produzir diversos efeitos tais como neuro, hemato e imunológicos.
 Causam ainda irritação severa e queimação na pele, quando absorvidos por esta via. Outros efeitos são danos renais e hepáticos. Vcs já tomaram água adocicada? Nitrato na água
 O excesso de íon nitrato em água potável é preocupante por causar em recém-nascidos a síndrome do bebê azul;
 Adultos - câncer de estômago, e aumentar a probabilidade de câncer de mama em mulheres
(BAIRD; CANN, 2011).

O que é água potável?
 é aquela que atende ao padrão de potabilidade e não oferece riscos à saúde.
 O padrão de potabilidade é definido como o conjunto de valores permitidos como parâmetros de qualidade da água destinada ao consumo humano.
Portaria no 2.914, de 12 de dezembro de 2011

Quem já teve gastroenterite??

MOLÉCULA DE ÁGUA

Propriedades da água
 Apresenta cargas parcialmente + e –
 Dipolo elétrico
 Ligação entre átomo – Pontes de
Hidrogênio – fracas
 Excelente solvente

Funções da água
 SOLVENTE UNIVERSAL
 TRANSPORTE DE SUBSTÂNCIAS
 FACILITA REAÇÕES QUÍMICAS
 TERMORREGULAÇÃO
 LUBRIFICANTE
 EQUILÍBRIO OSMÓTICO
 EQUILÍBRIO ÁCIDO BASE

Solvente universal
 sais cristalinos
 Compostos orgânicos neutros polares: açúcar, aldeidos e cetonas
 Anfipáticas detergentes Solvente de sais cristalinos

TRANSPORTE DE SUBSTÂNCIAS
 Nutrientes (TGI)

 Toxinas (TGI, pele, pulmonar,...) FACILITA REAÇÕES QUÍMICAS
 União entre