Administração da produção foco na indústria de alimentos

UNIVERSIDADE ESTADUAL DE FEIRA DE SANTANA
DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA
DISCIPLINA: PRÍNCIPIOS DE ADMINISTRAÇÃO
DOCENTE: CIDINEIDE GERÔNIMO

Administração da Produção na
Indústria de Alimentos
DISCENTES: ÍCARO AQUINO
KAROLINY LIMA
KAYQUE FROTA
STEFANNY SAMPAIO

Introdução
Taylor, Fayol, Ford dentre outros, contribuíram de forma significativa para o

avanço da administração da produção, em um novo tipo de organização que surgiu com a revolução industrial
Pós 2 guerra mundial (1955) inicia-se o processo de industrialização de alimentos; Década de 80, surgiram os primeiros produtos enriquecidos com vitaminas e sais minerais, até então, produzidos para atingir ao público infanto-juvenil.
No entanto, com a adesão do conceito pela população, estes passaram a ser destinados a todas faixas etárias;
 Década de 90, os alimentos passaram a ser vistos como sinônimos de bemestar e veículo de melhor qualidade de vida para a população. Nesse sentido, surgiram os produtos diet, mais indicados aos diabéticos, e light, que apresentam menos calorias sem prejuízo ao sabor.

Introdução
Atualmente com o aprofundamento nos conhecimentos da

natureza química das substâncias funcionais, ou seja, aquelas que contribuem para o melhor metabolismo e melhoram a prevenção de doenças e suas funcionalidades no organismo, as indústrias alimentícias passaram a solidificar o campo de pesquisa de alimentos que atendam a um mercado consumidor exigente;
Industria de alimentos passa assim por diversas mudanças.

Introdução
O que é administração da produção?
Maneira da qual as organizações produzem bens e serviços.
Mão de
Obra

Decisões
Maneira

Mercado consumido r

Estratégia s Operação

Introdução:
A função produção na reunião de recursos destinados à produção

de seus bens e serviços;
Estudo de conceitos e técnicas que são aplicados na tomada de decisões em funções operacionais e de produção;
Gerenciamento estratégico dos