Adm de UAN

ATUAÇÃO DO NUTRICIONISTA COMO GESTOR DE RESTAURANTES INDUSTRIAIS DE UBERABA-MG,
BASEADO NO PERFIL DE LIDERANÇA VISIONÁRIA
AZEVEDO, T. F. C1; ARAÚJO, M. B. V2.
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Nutricionista, Aluna do Curso de pós-graduação em Controle de qualidade na indústria de alimentos, FAZU – Faculdades
Associadas de Uberaba, Av. do Tutunas, 720 – CEP: 38061-500, Uberaba – MG, e-mail: [e-mail];
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Prof. MSc. do Curso de pós-graduação em Controle de qualidade na indústria de alimentos, FAZU - Faculdades
Associadas de Uberaba, Av. do Tutunas, 720 – CEP 38061-500, Uberaba – MG, e-mail: [e-mail];
RESUMO: A liderança é tema abordado na contemporaneidade em grandes e pequenas empresas, principalmente para aquelas que visam melhoria contínua de seus processos. A liderança é definida como a capacidade de influenciar um grupo para alcançar metas. Os líderes visionários estabelecem direções através do desenvolvimento de uma visão do futuro; depois, engajam as pessoas comunicando-lhes essa visão e inspirando-as a superar os obstáculos. Este trabalho tem o objetivo de entender a importância do gestor nutricionista, sua atuação em restaurantes industriais percebendo se há características de liderança visionária em seu perfil, se há comunicação interpessoal, detectar seu poder ou liderança em relação aos seus liderados. Para isso, foi feita uma revisão de literatura e uma pesquisa de campo em restaurantes industriais da cidade de Uberaba – MG. Percebe-se que nestas Unidades de Restaurantes Industriais a maior parte dos líderes têm características de liderança visionária que puderam ser percebidas por seu liderados, o que pode levar a uma maior produtividade, devido bom relacionamento interpessoal, planejamento, organização, direção, e controle dos processos de um restaurante industrial e à consecução dos objetivos que é servir uma refeição de qualidade, dentro dos parâmetros exigidos.
PALAVRAS CHAVE: Gestor. Liderança visionária. Nutricionista. Restaurantes Industriais.
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