academico

Equilíbrio ácido-base
Quase todas as atividades dos sistemas de enzimas do corpo são influenciadas pela concentração de H+, por isso é essencial que ela esteja regulada pelo motivo que qualquer tipo alteração na concentração de hidrogênio todas as funções celulares e corporais são alteradas. (GUYTON, HALL, 2006)
O H+ é rigorosamente regulado no nosso corpo, pois as proteínas intracelulares, como enzimas e canais de membranas tem a função que deriva da sua forma tridimensional, com isso elas são vulnerável ao pH. O sistema nervoso pode ser afetado pelo pH anormal, pois se o pH esta muito baixo ele vai ter como resultado a acidose, com isso a excitação dos neurônios vai abaixa e vai ocorre uma depressão do SNC. Com isso os pacientes ficam confusos e desorientados, posteriormente entra em coma. Caso a depressão evolua os centros respiratórios deixam de funcionar, ocasionando a morte. Mas se o pH é muito alto ele esta numa condição chamada de alcalose, onde os neurônios ficam hiperexcitáveis, ocasionando um disparo de potenciais de ação ao sinal mais superficial possível, com essa alteração de pH o primeiro a se manifestar por alterações sensórias, como falta de sensibilidade ou formigamento, logo em seguida vem os abalos musculares. Se o caso for muito grave os abalos musculares podem se transformar em contração contínua (tétano) que pode paralisa os músculos respiratórios. (SILVERTHORN, 2010)
O CO2 durante a respiração celular aeróbia é a maior fonte de produção diária de acido. Como o dióxido de carbono não possui nenhuma molécula de hidrogênio ele não é considerado acido, porém quando o CO2 combina-se com a água para formar o acido carbônico (H2CO2), dissociando em H+ e HCO-3, está reação ocorre em todas as células e no plasma, mas numa taxa lenta. Como nosso possuímos pouco alimentos com fontes significantes de base a fisiologia acido-base irá se concentrar especialmente no acido. As frutas e vegetais que contem anions que são metabolizados e formando o HCO-3