61 220 1 PB

USJ – CENTRO UNIVERSITÁRIO MUNICIPAL DE SÃO JOSÉ

RAUSJ
ANÁLISE NA GESTÃO DE ESTOQUE: um estudo de caso no Restaurante
Ostradamus
Dhayane Myriam Tristão 10
9F

Lissandro Wilhelm 11
10F

RESUMO
Este artigo tem por objetivo analisar a gestão de estoque utilizada no restaurante Ostradamus visando verificar se o sistema de controle está adequado para a empresa. Atualmente o grande desafio para as organizações é manterem seus estoques com o menor custo possível, sem alto estoque, já que material parado significa capital investido sem retorno. Neste contexto, a
Logística e a Administração de Materiais se tornaram grande aliadas das organizações, pois através do auxílio dessas duas áreas é possível otimizar e racionalizar a gestão de estoques gerando desta forma oportunidades para as empresas conquistarem estes objetivos. A presente pesquisa é de natureza aplicada com o objetivo exploratório. O estudo de caso foi o procedimento escolhido para realizar a coleta de dados e a elaboração da proposta. Após a aplicação da entrevista e a realização da análise de dados foi possível propor melhorias para a gestão de estoques utilizada atualmente no restaurante. A análise dos dados foi feita através de quadros comparativos expondo o que diz a literatura e comparando com a realidade da organização. Por fim, apresentou-se os resultados obtidos e sugeriu-se a implantação de um leitor de códigos de barras, com o intuito de facilitar o controle de estoque do restaurante, bem como efetuar um treinamento referente ao software de controle de estoque com os responsáveis por essa gestão, com o objetivo de disseminar conhecimento relacionado ao software facilitando a gestão de estoque na organização.
Palavras-chave: Logística, Administração de Materiais e Gestão de Estoque.

1 INTRODUÇÃO

O avanço da tecnologia e o consequente aumento da competitividade no mercado fazem com que a administração de materiais se destaque como uma importante ferramenta que auxilia as empresas a obterem sucesso