Gastronomia x culin ria aula 1 1

igorserravitti@hotmail.com Gastronomia x culinária Você sabe qual a diferença entre os dois? Gastronomia É a arte de cozinhar de modo que se dê o maior prazer para quem come. É o ramo que abrange a culinária, as bebida, os matérias usados na alimentação e em geral todos os aspectos culturais a ela associados. Culinária É a arte de cozinhar, forma como os alimentos são preparados e envolvem aspectos culturais e religiosos. A preparação dos alimentos varia conforme a região e os costumes regionais. Personagens gastronômicos Século 16- Catarina de Médici introdução aos hábitos alimentares com utilização de talheres e outros serviços de postura e etiqueta. Século 17- François Vatel (1631-1671) era maître do Palácio de Chantilly. A lenda do maître transformado em cozinheiro ganhou força após o suicídio de Vatel. Foi na cozinha de Chantilly, sob seus cuidados, que o creme de chantilly foi inventado. Século 18- Conhecido como "o "cozinheiro dos reis e o rei dos cozinheiros", Marie-Antoine (Antonin) Carême (1784-1833) transformou a confeitaria em arte. Ele conferiu personalidade à gastronomia francesa ao utilizar molhos variados, como o béchamel - batizado em homenagem ao marquês Louis de Béchameil. O Personagens gastronômico Século 18- Restaurantes franceses ganharam impulso com o fim da Revolução Francesa (1789-1799). Foi quando a burguesia começou a sair para jantar fora e se deliciar com a possibilidade de poder escolher o que comer, já que o cardápio foi criado…

cozinha tipicamente regional de todas as partes da Itália e apreciada em todo o mundo. A culinária italiana evoluiu extensivamente ao longo dos séculos. Embora a Itália como país, tal qual a conhecemos hoje, não tenha se formado até o século XVIII, a culinária típica daquele país apresenta raízes que vão até pelo menos o século IV a.C.. Através de diversas influências ao longo desta sua história, inclusive das regiões vizinhas, e devido à mudanças ocorridas depois de conquistas e…

no mesmo apartamento resolvem por explorar os cinco sentidos do ser humano – paladar, olfato, visão, audição e tato – para, ao analisar os resultados obtidos, ajudá-los com assuntos que tomaram conta de suas vidas nos últimos dias. Ficha Técnica: Gênero: Drama Título Original: The Five Senses Ano: 2000 País de origem: Canadá Idioma: Inglês Duração: 105 min. Direção: Jeremy Podeswa Elenco: Mary-Louisse Parker, Molly Parker, Daniel MacIvor, Gabrielle Rose, Phillippe Volte QUEM…

preparar os alimentos para deles obter o máximo de satisfação. A partir de então a culinária é vista principalmente como fonte de prazer. Ela se liberta de sua estreita e secular vinculação à dietética. No reinado de Luís XV, emerge uma nova cozinha francesa. Luís XV acrescentou grandeza e protocolo às mesas da corte. Suas refeições se tornaram espetáculos dos quais era o principal protagonista. Vatel foi uma figura importante na cozinha francesa nessa época. Ele trabalhou para o…

Chef confeiteiro começam a se desenvolver a cozinha racional, por L.S. R investe na simplicidade a importância da mijotage (cozimento em fogo baixo). Nascem mousses e purês. O chantili, criado por François Vatel. A cozinha francesa de torna internacional, por La Chapelle. Auguste Parmetier estava convencido na introdução e vantagens das batatas, porém ninguém lhe fazia o caso. Então, ele plantou as batatas e colocou um guarda para cuidar da plantação. O povo suspeitou de algo valioso, e…

1 INTRODUÇÃO A formação de professores vem assumindo posição de destaque nas discussões relativas às políticas públicas. É uma preocupação que se evidencia nas reformas que vêm sendo implementadas na política de formação docente bem como nas investigações e publicações da área e nos debates acerca da formação inicial e continuada dos professores. Nessas dimensões, a formação continuada aparece associada ao processo de melhoria das práticas pedagógicas desenvolvidas pelos professores em…

primeira. B As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda não é justificativa correta da primeira. C A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda é uma proposição verdadeira. D E A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda é uma proposição falsa. Tanto a primeira como a segunda asserções são proposições falsas. 9. Questão Entende-se por brigada de cozinha o sistema de hierarquia encontrado nos restaurantes. Neste sistema,…

ruínas e monumentos na parte antiga da cidade, especialmente da época do Império Romano, e do Renascimento, o movimento cultural que nasceu na Itália. Arquitetura e Arte Barroca A Europa católica, primeira metade do século XVII Giacomo della Porta – Il Gesú ( Roma: 1571 – 75) Giacomo della Porta – Il Gesù ( Roma: 1568) Arquitetura e Arte Barroca A Europa católica, primeira metade do século XVII Giacomo della Porta – Il Gesú ( Roma: 1571 – 75) "Barroco", realmente, significa…

doença, proporciona a qualidade de vida, bem estar e longevidade a todos. PALAVRAS-CHAVE: Obesidade, Qualidade de Vida e Alimentação Saudável. SUMÁRIO I. SUMÁRIO EXECUTIVO p. 1. O EMPREENDIMENTO p. 1.1 DADOS DA EMPRESA p. 1.2 DADOS DOS DIRIGENTES p. 1.3 DEFINIÇÃO DO NEGÓCIO p. 1.4 FONTES DE RECEITA p. 1.5 NECESSIDADE DE MERCADO A SER ATENDIDA p. 1.6 CENÁRIO FUTURO PARA O MERCADO p. …

Relação de filmes por área Administração / Gestão Menina de ouro Maggie se dedica ao boxe de corpo e alma. Para conquistar o sonho de virar uma grande estrela do esporte, conta com o apoio e a amizade do duro treinador Frankie. O que extrair do filme? A determinação e a resiliência de Maggie são exemplares - e valem para superar os tropeços que acontecem em qualquer carreira. “A personagem ouve muitos nãos no decorrer do filme, mas nenhum deles consegue demovê-la de seus objetivos”, diz…