Uso De Epis Em Uan

ALIMENTAÇÃO COLETIVA 2007 Administração na Alimentação Coletiva SUMÁRIO 1. CARACTERIZAÇÃO DA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO / 6 1.1 HISTÓRICO / 6 1.2 CARACTERIZAÇÃO DA UAN NA EMPRESA / 8 1.3 CONCEITOS / 8 1.4 TIPOS DE CLIENTELA / 9 1.4.1 NÚMERO DE CLIENTES E DE REFEIÇÕES / 10 1.5 ADMINISTRAÇÃO DA UAN / 11 1.6 PRODUTO E CARDÁPIO / 12 2. GESTÃO DE PESSOAS / 13 2.1 ATRIBUIÇÕES DO PESSOAL NO SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO / 14 2.2 ADMISSÃO DE PESSOAL / 17 2.3 MÉTODOS DE…

Introdução Uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) é um conjunto de áreas para operacionalizar o fornecimento nutricional de coletividades. Caracteriza-se por um serviço organizado, que compreende uma sequência e sucessão de atos destinados a prover refeições balanceadas dentro dos padrões nutricionais e higiênicos, atendendo, deste modo, às necessidades nutricionais de seus clientes, para que se ajuste aos limites financeiros da Instituição (ABREU, SPINELLI, PINTO, 2007). Serviço de

CURSO DE NUTRIÇÃO TÉCNICA DIETÉTICA Profª. Denise A. Gonçalves Regras para uso do Laboratório  O laboratório de Cozinha (LAB) deve ser visto como sala de aula prática, sendo que a ordem deve ser de responsabilidade de cada aluno em particular e de todos em geral.  Utensílios, materiais ou equipamentos danificados ou perdidos devem ser repostos pelo aluno responsável pelo problema. Regras para uso do Laboratório  Conduta Pessoal  Ser pontual, pois o…

ALIMENTAÇÃO COLETIVA 2007 Administração na Alimentação Coletiva SUMÁRIO 1. CARACTERIZAÇÃO DA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO / 6 1.1 HISTÓRICO / 6 1.2 CARACTERIZAÇÃO DA UAN NA EMPRESA / 8 1.3 CONCEITOS / 8 1.4 TIPOS DE CLIENTELA / 9 1.4.1 NÚMERO DE CLIENTES E DE REFEIÇÕES / 10 1.5 ADMINISTRAÇÃO DA UAN / 11 1.6 PRODUTO E CARDÁPIO / 12 2. GESTÃO DE PESSOAS / 13 2.1 ATRIBUIÇÕES DO PESSOAL NO SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO / 14 2.2 ADMISSÃO DE PESSOAL / 17 2.3 MÉTODOS DE…

Os cozinheiros podem se queimarem no manuseio de comidas nos fornos e fogões e na utilização de outras máquinas que possam estar á disposição deles, nisso podemos incluir até mesmo equipamentos defeituosos que juntamente com a não utilização dos EPIs por parte dos funcionários, podem acarretar acidentes de natureza mais séria. Os motoboys estão sujeitos a sofrerem acidentes de trânsito, pelo fato de serem condutores de motocicletas e terem que serem ágeis na hora de fazer entregas. O segurança

INTRODUÇÃO O estagio foi realizado no período de 07 de março à 24 de abril de 2007, tendo como principal objetivo adquirir conhecimentos sobre a atuação do nutricionista em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN). A Empresa cedente ao estagio foi a Quality Litoral Refeição Empresarial Ltda instalada na Unidade Deicmar localizada na Av. Marginal Direita da Anchieta, nº 571 – Alemoa / Santos. O nutricionista juntamente com sua equipe de trabalho tem o papel de fornecer refeições…

01/06/2014 às 23:55h e valerá de zero a dez pontos. Abraço Profa. Sandra. ATIVIDADE 3: ARTIGO: “PRINCÍPIOS DE SUSTENTABILIDADENA PRODUÇÃO DE REFEIÇÕES” 1) A conscientização dos responsáveis técnicos de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) é fundamental para que os estabelecimentos possam se adequar aos princípios de sustentabilidade, tão necessários e discutidos atualmente. A noção de sustentabilidade baseia-se no desenvolvimento que satisfaz as necessidades do…

distribuição de refeições. As Unidades de Alimentação e Nutrição oferecem serviços de fornecimento de refeições aos comensais sadios ou enfermos, prestando atendimento direto, assistência e educação nutricional. A Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) é considerada uma unidade de trabalho, que desempenha atividades relacionadas à alimentação e nutrição. Algumas UAN's são consideradas primárias ou órgãos-fins, vez que desempenham atividades diretamente relacionadas ao propósito…

conversando com os s ervidores, visitando o local de trabalho e acompanhando as atividades r ealizadas diariamente. A pós o levantamento dos mesmos, foi elaborado um quadro, com os riscos e ncontrados. Através deste quadro, foi proposto um rol de EPIs, para tentar a menizar esses riscos e aplicou-se também um questionário individual para o s dois turnos, para obtenção das dificuldades encontradas pelos mesmos no p revenção dos riscos ocupacionais. Q uadro 4: P lanta…

aos estabelecimentos produtores de refeições e aos fornecedores de alimentos, em toda a cadeia incluindo a produção, armazenamento e distribuição, de acordo com a realidade do estabelecimento. 3. Definições Unidade de alimentação e nutrição (UAN): unidade de produção de refeições para coletividades ou indivíduos. São transportadas ou não. Manipulador: pessoa responsável por controlar ou operar os alimentos. Limpeza: remoção de sujeira, resíduos de alimentos, poeira, gordura ou…