Uma Trufa

INGREDIENTES Bolo 4 ovos 100 g de açúcar 70 g de farinha de trigo peneirada 30 g de cacau em pó ½ colher (sopa) de fermento em pó (10 g) Trufa 320 g de chocolate meio amargo picado (2 xícaras de chá) 130 g de creme de leite de caixinha (½ xícara de chá) ½ xícara (chá) de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly (100 ml) Cobertura 80 g de chocolate branco derretido (½ xícara de chá) 80 g de chocolate meio amargo derretido (½ xícara de chá) ½ xícara de geléia…

PLANO DE NEGÓCIOS DA TRUFAS E CIA Trabalho de: MARJORI MARIA STRIEDER ( marjoristrieder@yahoo.com.br), KAUANA PATRICIA MALLMANN ( kauana_patricia@hotmail.com), JOCIÉLI MALEICO ( jocimaleico@yahoo.com.br). Orientado por: LUÕS CARLOS ZUCATTO ( LUISZUCATTO@SETREM.COM.BR). Sociedade Educacional Três de Maio - SETREM Resumo É crescente a criação de novos empreendimentos e isto faz com que a dinâmica do mercado potencialize a concorrência. Novos entrantes, produtos ou serviços substitutos,…

ameaças e anulam as oportunidades, conforme abaixo: 5.8 Matriz BCG O estudo do portfólio da M.M. através da matriz BCG apontou as trufas como a única linha de produtos com oportunidade, ou seja que pode se transformar em estrela, contribuindo para uma maior geração de caixa. A participação baixa se deve à concorrência com trufas mais artesanais e com marcas regionais mais consolidadas. Por outro lado a linha de bombons mostra-se com baixa expectativa, isso por conta…

SUMÁRIO EXECUTIVO A TRUFAS DE CUPULATE DA AMAZÔNIA LTDA, distribuidora de trufas de chocolate, pretende suprir a deficiência na comercialização de produtos tipicamente regionais referente ao comércio de doces em gerais. Para que possa ser uma empresa bem-sucedida, não basta apenas ter um bom produto, se faz necessário compreender e prever os movimentos das forças de mercado, preocupando-se menos com a concorrência e mais com seus produtos e fazer deles um diferencial. A TRUFA DE…

que tal feito seja realizado é preciso dispor de matéria prima, mão de obra e embalagem para a confecção de trufas, chocolate quente, milk-shake, foundue, brouwnie. A empresa possui em estoque 120.000 unidades de embalagem 20.000kg de chocolate e a mão de obra custa R$ 2,00 por hora, sendo que a disponibilidade de horas de produção de chocolate é de 20 horas totais. Para a proudção de trufas é consumido 1.500kg de chocolate, 10.000 embalagens levando cerca de 4 horas para ser…

a empresa são seus outros produtos que não tem alcançado as expectativas de vendas durante o ano. Atualmente a empresa trabalha com apenas 4 produtos que são comercializados da seguinte forma: Ovo de Páscoa, Chocolates em barra de 195gr e 90gr e Trufas de sabores variados. Para resolver esse problema de variação nas vendas e reduzir o percentual de 45% do faturamento sobre um único produto, iremos utilizar a ferramenta de Mix de Marketing elaborando sugestões estratégicas para o Produto…

ralada, entre outros. É utilizado talheres para peixe no caviar. • Serviço de trufa – o serviço é dividido em trufas brancas e trufas negras. Na trufa branca, deve ser servida em sua própria caixa de madeira, e quando não, apresentada em uma bandeja coberta por um cloche de vidro, mantendo o aroma. Antes de cada corte é necessário revisar o tamanho da espessura da lâmina e fatiar diretamente sobre o prato. A limpeza da trufa deve ser feita com uma escova com cerdas macias e umedecidas,…

Conclusão 15 8. Bibliografia 15 9. Anexos 15 Lista de Tabelas Tabela 1 – Franquias – São Paulo/SP 7 Tabela 2 – Análise Financeira 9 Tabela 3 – Concorrência em Números 14 Tabela 4 – Análise SWOT 14 Lista de Figuras Figura 1 - Trufa 6 Figura 2 - Localização da Sede - Itapevi/SP 8 Figura 3 - Processo de Produção - Chocolate 11 Figura 4 - Fábrica Cacau Show - Itapevi/SP 12 1. Introdução Cacau Show é uma empresa alimentícia brasileira, localizada em…

indicado em recheios, para banhar pão de mel, fazer casquinhas de bombons trufados e para decoração tipo arabescos, ou seja, seu uso deve ser em pequenas porções pois seu sabor não é igual ao do chocolate nobre. Não é indicado para o preparo de massa de trufa, cobertura de bombons ou dos ovos de Páscoa. Geralmente seu consumo é mais abundante pela classe C. Chocolate Hidrogenado: a manteiga de cacau é substituída por óleo vegetal hidrogenado. É mais barato e mais fácil de trabalhar.…

inicial de R$ 15 milhões. Para a produção de trufas, carro-chefe da rede varejista, a CACAU SHOW conta com a maior máquina de fabricação de trufas da América do Sul, com capacidade para produzir uma tonelada de trufas por hora. Em meados deste ano a CACAU SHOW se tornou a maior rede de lojas de chocolates finos do mundo, ao ultrapassar em número de lojas a americana Rocky Mountain. A CACAU SHOW oferece uma linha completa de chocolates, incluindo trufas, tabletes recheados (como a…