Trocador De Calor Alimentos

TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Cleverton Madeira Barbosa RESUMO - PROCESSAMENTO DE OVOS O processamento de ovos tem como resultado produtos oriundos dos mesmos, que podem ser preparados a partir de ovos inteiros da clara ou gema separadamente. Podem ser utilizados como produtos líquidos, congelados ou desidratados, e são comumente utilizados pela indústria de sobremesas e panificação. Os produtos mais comuns são as massas alimentícias, maioneses, sopas em pó, margarina, cremes, licor de ovo,…

de estado de misturas de gases ideais são calculadas com a Lei de Gibbs. Se a mistura atende a Regra de Dalton, pode-se calcular, por exemplo, a entalpia: H = ΣHi = Σ mi hi Ou, a entalpia específica, h = ΣHi / m = H / m = Σ ζi hi ou ainda, o calor específico a pressão constante, isto é, o gradiente da entalpia em relação à temperatura, CP =( dh =  d  )  ∑ wi hi  dT  dT  P  d hi    dT  = ∑ wi  P = ∑ wi C P P é a média ponderada pela…

ligas destinadas a fabricação de componentes fundidos (componentes automotores, materiais de uso industrial, como para passagem de água). Principais propriedades Excelente condutividades elétrica e térmica, sendo vantajoso seu emprego em trocadores de calor, evaporadores, aquecedores, cilindros e radiadores automotivos. Resistente à corrosão atmosférica, à corrosão em meio aquoso, à óleos e diversos produtos solventes. Ductilidade elevada (estrutura CFC) permitindo conformação de…

semelhante aquele utilizado na fabricação de açúcar. Em geral o resfriamento do caldo é realizado em duas etapas: fazendo-se passar o caldo (esterilizado), por um trocador de calor (regenerativo) em contracorrente com o caldo para destilaria é resfriado (60°c). Resfriamento final até aproximadamente 30°c, normalmente realizado em trocadores de placas, utilizando água em, contracorrente como fluido de resfriamento.Livre de impurezas (areia,bagacilhos,etc.) e devidamente esterilizado,o…

inoxidável, alumínio, ferroestanhado, plástico ou outros materiais aprovados pela CISPOA. Nos latões estanhados, a estanhagem terá de ser perfeita e a liga não poderá ter mais que 2% (dois por cento) de chumbo. 2.3.1.1 TROCADOR DE PLACA (REFRIGERAÇÃO) O leite é refrigerado em trocador de placas (Figura 7.1), elas são corrugadas que geram grande turbulência nos fluidos, favorecendo a troca térmica de um meio com o outro. Essas placas proporcionam uma grande superfície de troca. São…

29 Figura 4 - Desenho esquemático de um desaerador................................................ 30 7 SIMBOLOGIA A = Área total de troca térmica, m² CpSUCO = Calor específico do suco de laranja, kcal/kgºC CpH2O = Calor específico da água, kcal/kgºC CpF = Calor específico da corrente F, kcal/kg° C CpL = Calor específico da corrente L, kcal/kg° C D = Diâmetro, mm ou m ∆TH2O = Diferença de temperatura da água, ºC ∆TSUCO = Diferença de temperatura do suco, ºC…

concentração de uma solução, pela retirada de solvente, fazendo a solução entrar em ebulição. E outro consiste de um trocador de calor para aquecer a solução à ebulição e um separador do vapor formado pela fase líquida em ebulição. O produto de um evaporador é geralmente a solução concentrada. Em muitos sistemas de refrigeração, ar condicionado e processos industriais geram-se calor que deve ser extraído e dissipado. Geralmente utiliza-se água como elemento de resfriamento. Uma torre de…

através da participação de membros do grupo na implantação do sistema na empresa citada. 3 - Problema Em face de grandes problemas encontrados no setor produtivo na Planta GEA do Brasil, unidade pertencente à GEA GROUP Heat Exchangers (trocadores de calor) e visando a padronização de todo o grupo GEA espalhados pelo mundo, a nossa unidade em conjunto com a matriz está no processo implantação do LEAN na unidade de negócio Casco & Tubos (BU-19), para solucionar alguns problemas que enfrentamos

abordagem econômica. São Paulo: Pearson Prentice Hall, 2007. NEVES, M. F.; ZYLBERSZTAJN, D.; NEVES, E. M. Agronegócio do Brasil. São Paulo: Saraiva, 2005. NEVES, M. F.; ZYLBERSZTAJN, D. (org), Economia e Gestão dos negócios agroalimentares: indústria de alimentos, indústria de insumos, produção agropecuária, São Paulo: Pioneira, 2000. PIRES, A. V. Bovinocultura de corte. v. 1 e 2. Piracicaba: Fealq, 2010. SOBESTIANSKY, J.; WENTZ, I.; SILVEIRA, P.R. S.; SOSTI, L. A. C. Suinocultura…

Universidade Federal de Viçosa Departamento de Tecnologia de Alimentos TAL474- Operações Unitárias na Indústria de Alimentos III Linha de Processamento para Leite Microfiltrado Ana Paula Fonseca Machado - 59153 Arícia Mara Melo Possas - 59121 Carolina de Freitas Oliveira - 59103 Débora Goulart Faria - 59132 Flávia Guazzelli - 59155 Jociele Liliane Elen da Silva Moraes - 59141 Lucas Dias da Silva Marina Fontes Lourenço Raquel - 59152 Professor : Luís…