Tipos Transporte De Alimentos Pereciveis

Introdução A ciência aplicada à preservação e conservação de alimentos compreende várias etapas, desde a produção, distribuição, até o consumo e destino das sobras. Para atingir este nível, muitas etapas foram superadas. Com a descoberta do fogo, o processo de putrefação dos alimentos pôde ser retardado o que abriu novos caminhos para a criação de utensílios de pedra e barro que possibilitaram outros processos de cozimento. Depois, a domesticação de espécies vegetais e animais levou ao…

Faculdade Associadas de Uberaba - FAZU Engenharia de Alimentos UTILIZAÇÃO DE BAIXAS TEMPERATURAS NA CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS DEDICATÓRIA Dedicamos a todos os nossos colegas de sala e professores que nos apoiaram durante este período. AGRADECIMENTOS Agradecemos a todos que me ajudaram na realização desse trabalho que, de forma direta ou indiretamente, com sua atenção e dedicação,…

desenvolver às práticas recém-adquiridas. No início plantava-se apenas aquilo que era suficiente para alimentar a família e/ou a comunidade, produziam-se itens como mandioca, batata-doce e milho, mas a vida em comunidade não exigia só a produção de alimentos, havia outras necessidades, como roupas, calçados, móveis e etc, assim a comunidade passou a dividir as tarefas, cada grupo produzia um determinado produto e depois trocavam esses produtos entre si, essas são as chamadas “primeiras…

Transporte Aquaviário Transporte hidroviário é o tipo de transporte aquaviário realizado nas hidrovias (são percursos pré-determinados para o tráfego sobre águas) para transporte de pessoas e mercadorias. As hidrovias de interior podem ser rios, lagos e lagoas navegáveis que receberam algum tipo de melhoria/sinalização/balizamento para que um determinado tipo de embarcação possa trafegar com segurança por esta via. O transporte aquaviário de cargas corresponde a 13,6% de toda a carga…

crianças e jovens, torna este um dos alimentos mais importantes da dieta humana (CAMPOS etal., 1998). O leite, por ser um alimento muito perecível, necessita de conservação, a qual se dá por diferentes técnicas. Entre as empregadas, destacam-se a de refrigeração e a de secagem (JUNIOR et al., 2005). O leite em pó é um produto lácteo obtido por meio do processo de desidratação do leite de vaca integral, desnatado ou semidesnatado, sendo a gordura ajustada a cada tipo (BRASIL, 1996; RODAS…

circulação não devem oferecer condições de proliferações de insetos e roedores (9.1). Rdc 216: -As edificações e instalações devem ser projetadas de forma a possibilitar um fluxo ordenado e sem cruzamentos em todas as etapas de preparação de alimentos e a facilitar as operações de manutenção, limpeza e, quando for o caso desinfecção. O acesso ás instalações devem ser controlado e independente, não comum a outros usos. (4.1.1) -O dimensionamento da edificação e das instalações deve…

Alimentos são todas as substâncias e proteínas utilizadas pelos seres vivos como fontes de matéria e energia para poderem realizar as suas funções vitais, incluindo o crescimento, movimento e reprodução. Para o homem, a alimentação inclui ainda várias substâncias que não são necessárias para as funções biológicas, mas que fazem parte da cultura, como as bebidas com álcool, refrigerantes, compostos químicos psicotrópicos, os temperos e vários corantes e conservantes usados nos alimentos.

São Paulo 2014 Sumário 1. INTRODUÇÃO 3 2. REDE MCDONALD’S 3 2.1 Público alvo 3 3. LOGÍSTICA 3 4. GESTÃO DA CADEIA DE SUPRIMENTOS 4 4.1 Cadeia de Suprimentos 4 4.2 Sistema PSL 5 5. JUSTIN TIME 5 6. CENTRO DE DISTRIBUIÇÃO 6 7. TRANSPORTE 6 8. CONCLUSÃO 7 5. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 8 1. INTRODUÇÃO O McDonald’s é uma das maiores redes de fast-food do mundo, mostrou-se fiel aos hambúrgueres, batatas-fritas e milk-shakes desde quando foi criado, em 1937

Santana 3 karinaufrb@yahoo.com.br 1 Nutricionista pela UFRB Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Santo Antônio de Jesus, Bahia – Brasil 2 Nutricionista, atua na área de docência em alimentação coletiva. Linhas de pesquisa: gestão de alimentos e substâncias bioativas. 3 Nutricionista, professora na UFRB. Linha de pesquisa: saúde do trabalhador. Data de recebimento: 07/10/2011 - Data de aprovação: 14/11/2011 RESUMO Por mais que suas características desfavoreçam a execução…

Universidade de São Paulo – USP Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz – ESALQ Curso de Ciências dos Alimentos LAN 2680 – Frutas e Hortaliças Professora: Marta Helena FilletSpoto Seminário: Boas práticas pós-colheita e comercialização de frutas e hortaliças em centro distribuidor Aline Bueno Vitti Anaíle dos Mares Biazotto Bruno Domingues Galli Felipe Penteado Silva Mariane Lopes Tamiris Ré Jorge PIRACICABA 2012 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO...........................