Tipos De Embalagens Para Alimentos

em Alimentos 1 – Definição – O que é radiação? Slide: É a propriedade que certos elementos químicos tem de se transformar espontaneamente em outros, emitindo uma energia eletromagnética. Alguns elementos químicos tem a propriedade de se decompor, transformando-se em outros elemenos, de massas atômicas menores, com liberação de energia e de partículas. Tais elementos são chamados de radioativos. Complemento: Desde os primeiros tempos, as pessoas procuram cuidar melhor de seus…

Rotulagem Nutricional Obrigatória Manual de Orientação às Indústrias de Alimentos 2a versão atualizada Ministério da Saúde Agência Nacional de Vigilância Sanitária Gerência Geral de Alimentos Universidade de Brasília Brasília 2005 2005 – Ministério da Saúde É permitida a reprodução parcial ou total desde que citada a fonte. Edição, distribuição e informação: Agência Nacional de Vigilância

Embalagem cartonada A embalagem cartonada possui múltiplas camada que varia de acordo com o acordo tipo de alimento- no iogurte este tipo precisa de 6 camadas. Essa camadas passam por um processo de compressão sobre todas as folhas do diferente constituintes. A composição da embalagem cartonada se dá basicamente em: 75% papel cartão- 2 papeis unido sem cola, que oferece suporte mecânico e resistência a embalagem; 20% de filmes de polietileno(PEBD): impede a umidade e o contato…

Parâmetros e Critérios para o Controle Higiênico-Sanitário em Estabelecimentos de Alimentos", constante no Anexo Único. Artigo 2º - Para os parâmetros/critérios não previstos neste Regulamento deve ser obedecida a legislação vigente ou serem submetidos a parecer do CVS - Centro de Vigilância Sanitária. Artigo 3º - Ficam alterados os itens 13 e 14 do Artigo 2º da Portaria CVS-15 de 07/11/91, referentes ao transporte de alimentos quentes, refrigerados e congelados. Artigo 4º - Esta…

­História das embalagens (ana) O embalar, como ato de proteger e carregar, com o cuidado que se aconchega um bebê, ilustra bem as funções primárias da embalagem: proteger e transportar. Sob esse ponto de vista, a embalagem tem sua origem antropológica e sociológica nos primórdios da civilização humana, pois se deriva da necessidade básica do ser humano de se alimentar e de buscar formas de guardar e conservar seu alimento por mais tempo. Com o crescimento das sociedades tribais, a…

A embalagem desempenha um papel muito importante na protecção e na conservação dos géneros alimentícios, contribuindo assim para a segurança do alimento. A embalagem é antes de mais nada um recipiente que contém o produto e que deve permitir o seu transporte, distribuição e manuseio, protegendo-o contra choques, vibrações e compressões que ocorrem em todo o circuito. O sistema de embalagem deve também proteger o produto contra adulterações ou perdas de integridade, acidentais ou…

CONTAMINAÇAO DOS ALIMENTOS POR ANIMAIS E SUJIDADES/MOFOS COMO INDICE DE QUALIDADE A contaminação de alimentos é um dos principais problemas de saúde de inúmeros países. Os alimentos podem ser contaminados por vírus, bactérias, fungos, vermes e outros que violentam a saúde humana. Os alimentos são perecíveis, ou seja, possuem um prazo de validade que deve ser obedecido, pois após essa datação o mesmo se torna impróprio para o consumo por várias questões como, por exemplo, o…

MÉTODOS DE CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS Maria de Sousa Carvalho Rossi Tecnologia de Alimentos UNIAN - FEC 2015 Introdução • Os alimentos se deterioram com facilidade. • Os primeiros métodos de conservação utilizados foram: • Secagem • Defumação • Uso do sal OBJETIVO DA TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Lutar contra todos os agentes de alteração nos alimentos (mcg, enzimas, agentes químicos e físicos, etc). Exemplos: • Emprego do frio: Dificulta o desenvolvimento de mcgs. • Redução do teor de…

Tipos de conservação de alimentos Pasteurização A pasteurização surgiu em 1864 quando o francês Louis Pasteur, viu que aquecendo alimentos como o leite acima de 60ºC por um determinado tempo, evitava a sua deterioração, reduzindo o número de microorganismos presentes na sua composição. A pasteurização tem três tipos de processo: pasteurização lenta, pasteurização rápida e pasteurização muito rápida. Pasteurização lenta, em que se aplicam temperaturas mais baixas durante maior tempo.

Prefeitura Municipal de Vila Velha Estado do Espírito Santo Secretaria Municipal de Educação Coordenação de Alimentação Escolar MANUAL DE BOAS PRÁTICAS PARA MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS NAS UNIDADES ESCOLARES DO MUNICÍPIO DE VILA VELHA E PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS PADRONIZADOS Em conformidade com a Resolução RDC n º 216/04 Prefeitura Municipal de Vila Velha Estado do Espírito Santo Secretaria Municipal de Educação Coordenação de Alimentação Escolar ÍNDICE I. INTRODUÇÃO II. OBJETIVO 4 …