Teste Presuntivo Escherichia Coli

embalagens de uma marca de espinafre minimamente processado, contaminadas com a bactéria Escherichia coli, causaram séria infecção alimentar em 205 pessoas nos EUA, sendo que 102 foram hospitalizadas e três morreram. No mesmo mês, tomates minimamente processados (fatiados) consumidos em restauran­tes dos EUA fizeram 183 casos de doença por contaminação por Salmonela. Consta ainda que houve surto de Escherichia coli nos alimentos cortados e frescos, também nos EUA, surto esse…

FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA 5 2.1 A IMPORTÂNCIA DOS MICROORGANISMOS 5 2.2MICROORGANISMOS DE INTERESSE EM ALIMENTOSPRESENTADOS NESTE TRABALHO 6 2.2.1 Coliformes Totais 6 2.2.2 Coliformes Fecais e Escherichia coli 7 3 Materiais e Métodos 9 4 RESULTADOS E DISCURSÃO 10 5 CONCLUSÃO 12 6 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 13 INTRODUÇÃO A avaliação da qualidade microbiológica de alimentos pode ser justificada por dois…

| | Roteiro de aula prática Coliformes totais e fecais – Detecção em amostras de água através do teste de Presença-Ausência (P/A), segundo CETESB – L5.240 1. INTRODUÇÃO Desde o início da bacteriologia sanitária, marcada pela observação de Escherich em 1885, de que o Bacillus coli (Escherichia coli) poderia ser usado como indicador de na avaliação da contaminação fecal da água – as bactérias do grupo coliforme tem sido extensivamente utilizadas

usados para avaliar com segurança a qualidade microbiológica dos mesmos. A segu­rança é determinada pela ausência ou presença de microrganis­mos patogênicos ou suas toxinas, a quantidade do inóculo, e o tempo de controle ou destruição desses agentes. Testes para orga­nismos indicadores podem ser usados para avaliar também a qua­lidade microbiológica ou segurança quando há uma relação entre a ocorrência de um organismo indicador e a provável presença de um patógeno ou toxina for…

Turismo Pós-graduação Lato Sensu Curso de Especialização em Qualidade em Alimentos “PESQUISA DE E. coli EM QUEIJO MINAS FRESCAL ORIUNDOS DE FEIRAS LIVRES NO DISTRITO FEDERAL” TATIANA GUSMÃO BARCELLOS Brasília – DF Março / 2006 ii Universidade de Brasília CET – Centro de Excelência em Turismo Curso de Especialização em Qualidade em Alimentos “PESQUISA DE E. coli EM QUEIJO MINAS FRESCAL ORIUNDOS DE FEIRAS NO DISTRITO FEDERAL” TATIANA GUSMÃO BARCELLOS…

........................................37 2.1.6 MÉTODO PARA DETECÇÃO DE COLIFORMES TOTAIS E ESCHERICHIA COLI USANDO MEIOS COM ONPG E MUG............................................................................................................................................41 3 ENUMERAÇÃO DO NMP/100ML DE ENTEROCOCCUS SP. ...................................................................44 4 TESTE PARA A PRESENÇA DE PSEUDOMONAS SP...........................................................

Coliformes Totais, fecais e Escherichia coli. Prof. Ms Cleber Rogeres de Andrade Para água potável, a legislação brasileira prevê a ausência de microrganismos coliformes em 100 ml de amostra. Os coliformes são utilizados como microrganismos indicadores de higiene, sendo definidos como bacilos gram negativos, aeróbios ou anaeróbios facultativos, não esporulados e que produzem gás a partir de lactose, após 48 h a 35 ° C. Família: Enterobacteriaceae Gêneros : Escherichia,…

coliformes termotolerantes e Escherichia coli. 3.1 EMPREGO DE INDICADORES NA AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DA ÁGUA PARA CONSUMO HUMANO 3.1.1 MANANCIAIS E FONTES DE ABASTECIMENTO Na avaliação de fontes de abastecimento, ou seja, da água in natura, a interpretação básica do emprego de organismos indicadores é que sua presença aponta poluição de origem fecal e, portanto, o risco de contaminação, ou seja, a presença de patógenos. O indicador mais preciso de contaminação fecal é a E. coli.…

______________________________________________ Análises solicitadas: Teste presuntivo, teste confirmativo para coliformes totais, teste confirmativo para coliformes termotolerantes, contagem padronizada de bactérias heterotróficas e provas bioquímicas. Responsável pelo recebimento da amostra no laboratório: Professora Fátima. Parâmetros Microbiológicos Analisados – conforme Portaria nº 2914de 12/12/2011 Tipo de água Parâmetro VMP(1) Água para consumo…

diluições seriadas (10-2 a 10-6) a partir da diluição anterior. II. Teste presuntivo para coliformes totais: inoculou-se 1 mL de cada uma das diluições 10-1, 10-2 e 10-3 em três tubos de ensaio contendo 10 mL de caldo Lauril Sulfato Triptose (LST). Em seguida, todos os tubos foram incubados por 24 horas a 35°C. Observou-se que todos os tubos mostraram resultados positivos já que houve formação de gás no tubo de Duran. FIGURA 1 – Teste positivo nos tubos de ensaio e suas respectivas diluições.