Teor De Umidade Pera

sempre lave bem as mãos. Numa reação dentro do frasco, nunca deve dirigir a boca do frasco na direção do próprio rosto e nem na direção de pessoas que estão ao seu lado. Não pipete líquidos corrosivos / tóxicos através da boca. Para isso use “pêra de sucção”. Não adicione água ao ácido – goteje, aos poucos o ácido em água. Deve-se ter um cuidado especial com ácido sulfúrico. Numa reação, não coloque reagentes em excesso. Siga rigorosamente a quantidade recomendada. Não despeje…

UNIVERSIDADE TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ CÂMPUS FRANCISCO BELTRÃO - TECNOLOGIA EM ALIMENTOS ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA DE ALIMENTOS 4° PERÍODO DETERMINAÇÃO DE UMIDADE E ATIVIDADE DE ÁGUA FRANCISCO BELTRÃO, SETEMBRO DE 2011 BRUNA RAQUEL BOGER CAMILA BALDO PATRÍCIA SIMER DETERMINAÇÃO DE UMIDADE E ATIVIDADE DE ÁGUA Trabalho solicitado pela disciplina de Análise Físico-Química de Alimentos nas dependências da Universidade Tecnológica Federal do Paraná- Campus de Francisco

microrganismo e retarda reações químicas (desidratação). Aa de um alimento podem ser reduzidos aumentando a concentração dos solutos. Ex: acrescentar sal e açúcar ou desidratar o alimento. Não se pode confundir umidade com atividade de agua, pois um alimento muito úmido pode ter menor teor Aa. Ex: uma salmoura com 90% de agua tem menor Aa, pois as moléculas de agua estão ligadas as de cloreto de sódio. Existem moléculas de água com propriedade e distribuição diferentes num mesmo…

Tapioca: A goma deve-se peneirada diretamente na sauteuse, formando como se fosse uma panqueca, depois é só virar e adicionar o recheio. Batata: Há dois tipos: cerosa e farinácea. A batata cerosa tem muita umidade e menos amido, é rija e não se desfaz facilmente. A batata farinácea tem pouca umidade e açúcar, entretanto tem muito amido. Variedades: Entre os 200 tipos de batatas cultivados no mundo, sete são os mais utilizados no Brasil 1. Batata-doce – Textura semelhante à da batata…

TUBOS DE ENSAIO: Serve para alojar tubos de ensaio. ALMOFARIZ E PISTILO: Empregados para triturar e pulverizar sólidos. DESSECADOR: Nele se guardam substâncias sólidas para secagem. Sua atmosfera interna deve conter baixo teor de umidade, para isso, em seu interior são colocados agentes secantes, como sílica gel. TELA DE AMIANTO: É uma tela metálica com amianto no centro, utilizada para distribuir uniformemente o calor do bico de Bunsen. Deve ser…

ISOTERMAS DE ADSORÇÃO DE UMIDADE DA PITANGA EM PÓ Revista de Biologia e Ciencias da Terra, primer semestre, año/vol. 7, número 001 Universidade Estadual da Paraíba Campina Grande, Brasil pp. 11-20 Red de Revistas Científicas de América Latina y el Caribe, España y Portugal Universidad Autónoma del Estado de México http://redalyc.uaemex.mx REVISTA DE BIOLOGIA E CIÊNCIAS DA TERRA ISSN 1519-5228 Volume 7- Número 1 - 1º Semestre 2007 Isotermas de adsorção de umidade da…

fluido de secagem para o sólido, promovendo a evaporação da umidade superficial. Esse processo depende das condições externas, como temperatura, pressão, umidade, fluxo e direção do ar e área de exposição do sólido. A transferência de massa ocorre do interior para a superfície do material, sendo que, vapor é transferido da superfície para a vizinhança do sólido. Esse processo depende de variáveis como a temperatura e o conteúdo de umidade, assim como da natureza física do sólido. Durante…

um recipiente de vidro hermeticamente fechado e protegido da luz, sob temperatura ambiente, para análises posteriores. Análise da composição centesimal As determinações da composição centesimal nas amostras foram realizadas em triplicata. Umidade A umidade foi determinada pelo método gravimétrico com o emprego de calor, o qual se baseia na perda de peso do material quando submetido a aquecimento de 105ºC, até atingir peso constante (ASSOCIATION OF OFFICIAL ANALYTICAL CHEMISTS-AOAC,…

a parte da introdução teórica e de todas as analises realizadas no laboratório , metodologia ,técnica utilizada ,cálculos e laudos justificando os resultados . SUMÁRIO 1 Introdução 2 Referência Teórica 2.1 Umidade 2.2 Cinzas 2.3 Lipídios 2.4 Carboidrato 2.5 Proteína 2.6 Corantes 3 Metodologia 3.1 Determinação por secagem simples em estufa á 105c 3.2 Determinação de cinzas por incineração dupla 550c 3.3 Acidez 3.4 Peróxido 3.5…

solventes. 19-DESSECADOR, CUBA DE VIDRO DE AUTA PRESSÃO: Usado para guardar substâncias em atmosfera com baixo índice de umidade. Um dessecador é um recipiente fechado que contém um agente de secagem chamado dessecante. A tampa é engraxada (com graxa de silicone) para que feche de forma hermética. É utilizado para guardar substancias em ambientes com baixo teor de umidade. 20-FUNIL DE BROMO: Utilizado na separação de líquidos não miscíveis e na extração líquido/líquido.…