Temperos Secos

de serra, frio e seco. E este é distinguido em três qualidades conforme a sua cura; bodega (adega), reserva e grande reserva. Os mais famosos encontramse nas províncias de Granada e de Salamanca, mas são produzidos também em muitas outras regiões. O uso de salsichas também é muito popular, há uma significativa variedade de salsichas e chouriços que é fabricado nos próprios mercados que os vendem. Outros que são populares entre os espanhóis são o uso de galinha, ervas e temperos…

conservação na antiguidade Durante muitos anos as pessoas precisaram preservar todo tipo de alimentos. Frutas, grãos, carnes, peixes e vegetais foram secados e armazenados em praticamente todas as culturas. Antigamente eram utilizadas ervas e temperos para não só dar sabor adicional, mas para mascarar os sabores fortes que se desenvolviam depois de certo tempo. A gordura era muito utilizada pois tinha o efeito de conservação do alimento, uma vez que limita o contato do oxigênio com a…

peixes. No estado do Amapá, a carne de sol é bastante consumida pela população. Nas cidades de Belém e em Manaus é tomado direto na cuia indígena o tacacá, espécie de sopa quente feita com tucupi, goma de mandioca, jambu (um tipo de erva), camarão seco e pimenta-de-cheiro. O tucupi é um caldo da mandioca cozida e espremida no tipiti (peneira indígena), que acompanha o típico pato ao tucupi, do Pará. Celebrações: As duas maiores festas populares do Norte são o Círio de Nazaré,…

chegada dos portugueses ao Brasil, mudanças nutricionais ocorreram. Se por um lado os colonizadores trouxeram animais como bois, carneiros, porcos, galinhas, patos, dentre outros, também introduziram o plantio de frutas, legumes, vegetais, cereais e temperos. Já os índios que aqui viviam, estes haviam desenvolvido um particular meio de sobrevivência e sua própria essência alimentar. Aproveitavam-se do que dispunham naturalmente criando pratos que correspondiam às suas necessidades…

categorias C om foto Buscar Churrasco na pressão INGREDIENTES - Carvão vegetal (aproximadamente 6 pedaços) - Ervas frescas de sua preferência (tomilho, louro, sálvia, alecrim) - 4 gomos de linguüiça - 3 sobrecoxas de frango - Sal grosso ou o tempero seco que preferir - 4 espetinhos que desejar (coração de frango, batata calabresa, cebola em cubos grandes) MODO DE PREPARO assine já todos os sites Pegue carvão vegetal (mais ou menos 6 pedaços) e ervas frescas de sua preferência e…

azeite e leve ao fogo brando, mexendo sempre, por 15 minutos ou até os tomates se desmancharem. Acrescentando o caldo restante aos poucos. Adicione os camarões reservados, cozinhe por cerca de 5 minutos somente até ficarem rosados, verifique o tempero, junte sal e pimenta a gosto e tire do fogo. Transfira os camarões da panela para uma travessa. Junte farinha de mandioca ao caldo, lentamente, mexendo, o suficiente para engrossar um pouco. Apague o fogo, junte os camarões e sirva.…

vitaminas A, K e C, e de beta-caroteno, luteína e zeaxantina, sendo estas últimas, substâncias potentes no combate à degeneração da visão. Tendo chegado às américas pelas mãos de colonizadores, rapidamente se popularizou como um ingrediente para o tempero da comida, todavia, o coentro guarda potencialidades que podem ajudar o organimo a combater vários males, principalmente quando consumido em forma de extrato. Pesquisas americanas descobriram, até, que o extrato de coentro é um dos…

vitaminas A, K e C, e de beta-caroteno, luteína e zeaxantina, sendo estas últimas, substâncias potentes no combate à degeneração da visão. Tendo chegado às américas pelas mãos de colonizadores, rapidamente se popularizou como um ingrediente para o tempero da comida, todavia, o coentro guarda potencialidades que podem ajudar o organimo a combater vários males, principalmente quando consumido em forma de extrato. Pesquisas americanas descobriram, até, que o extrato de coentro é um dos…

razão das condições de clima e de solo mais adequadas. -O gengibre possui sabor picante e pode ser usado tanto em pratos salgados quanto nos doces e em diversas formas: fresco, seco, em conserva ou cristalizado. O que não é recomendado é substituir um pelo outro nas receitas, pois seus sabores são muito distintos: o gengibre seco é mais aromático e tem sabor mais suave. Pata de Vaca -Nome científico: Bauhinia forficata. -Nome popular: Pata-de-vaca, unha- de-vaca. -Indicações:…

carne em fatias, coloque em uma travessa e regue com o molho. Lagarto com vinho e legumes * 2 kg de lagarto * 8 fatias de bacon * 2 colheres (sopa) de manteiga * 3 colheres (sopa) de conhaque * 1 xícara (chá) de vinho branco seco * 1 folha de louro * Pimenta, cheiro-verde picado e sal a gosto * 18 cebolinhas brancas sem casca * 4 cenouras sem casca em pedaços de 4 cm Modo de preparo Cubra a as fatias de bacon e use palitos de cozinha para…