Tecnologia E Processamento Do Leite E Derivados

CENTRO UNIVERSITÁRIO ANHANGUERA DE SÃO PAULO UNIDADE PIRITUBA ATIVIDADE PRÁTICA SUPERVISIONADA DE LOGÍSTICA EMPESARIAL Curso de Tecnologia em Marketing Alunos RA Alessandra Paula de Gouveia 8828399615 Augusto Vernizzi 6659432747 Carlos Camargo 8823354207 Diego Fernandes Alexandre 1588145788 Francini Gardim 8830405839 Paulo Henrique Silva Felix 9897544447 Renato Rodrigues Silva 1583183153 Professor Alex Rodrigues São Paulo, Abril 2015. SUMÁRIO 2 HISTÓRICO DA EMPRESA 3

FEIRA Este trabalho destina-se a obtenção de nota parcial da disciplina Tecnologia de alimentos ministrada pelo Prof. M.sc. Grafe Pontes do Centro Universitário do Norte - uninorte (In Company) turma Fam07S2. MANAUS 2014 RESUMO: Devido à grande representatividade nacional e internacional da indústria no seguimento pecuarista, o país passa por um período de transição de tecnologias no tange processos mais limpos e que garantem maior qualidade do…

Anhanguera Educacional Unidade de Ribeirão Preto Tecnologia em Logística Projeto Interdisciplinar Aplicado ao Curso Superior de Tecnologia em Logística_III Ribeirão Preto, 14 de Junho de 2015. SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO.................................................................................................1 2. PANORAMA E DESAFIOS DA AGROINDÚSTRIA NO BRASIL............. 2 3. SISTEMA LOGÍSTICO....................................................................................3

O LEITE E A QUALIDADE MARIA AUXILIADORA DE OLIVEIRA LEANDRO DE ALMEIDA RESUMO O leite é o produto da secreção da glândula mamaria de fêmeas mamíferas domesticadas pelo homem. Este processo de domesticação e o início da utilização do leite animal, principalmente o de origem bovina, data-se aproximadamente 5.000 a.C. desde, então o Leite tem sido considerado, ao longo do tempo, um alimento por excelência utilizado pelo homem. Além disso, é muito perecível, levando em…

indústrias de alimentos até unidades da PETROBRAS. Sendo assim, vamos dar êxito para as maiores e com certeza as mais disputadas entre os Engenheiros Químicos. A região Sul vem se destacando nos últimos anos no setor da industria, desenvolvendo tecnologias e produtos em âmbito internacional. A seguir exploraremos as peculiaridades de cada região, destacando o ramo da industria de cada local do Sul do Brasil. 2. PRINCIPAIS EMPRESAS NO SETOR QUÍMICO DO ESTADO DO PARANÁ No…

UNIVERSIDADE TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ CÂMPUS MEDIANEIRA GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA DE ALIMENTOS DISCIPLINA DE LEITES E DERIVADOS PROF. IOGURTE MEDIANEIRA 2014 1. INTRODUÇÃO Na antigüidade, considerava-se que os leites fermentados eram eficazes no tratamento de vários males do homem. Era utilizado no tratamento de numerosos distúrbios orgânicos, notadamente nas desordens do estômago,…

de fabricação e comparar o efeito da substituição durante a estocagem. O efeito da substituição foi avaliado sensorialmente por meio de aparência, aparência da casca, textura e sabor e pela avaliação geral por uma equipe de cinco especialistas em tecnologia de pão de queijo, selecionados quanto à acuidade sensorial. Também foram determinados a textura em texturômetro TA-XT2i e o volume específico pelo método de deslocamento de sementes. A análise estatística dos resultados foi realizada…

pertencente à Brasil Foods. A Perdigão S.A. adquiriu nos últimos anos um dos mais elevados faturamentos comprando diversas indústrias do setor de alimentos tais como a Batavo S.A. e recentemente fechou acordo com a Sadia uma maiores empresas de processamento de alimentos do Brasil, que se tornou subsidiária da empresa. Os proprietários a partir de 19 de maio de 2009 decidiram renomear o nome Perdigão para Brasil Foods S.A (BRF) a mais nova gigante do setor alimentício do país. A…

provolone e manteiga-de-leite em lata. Em julho de 1998, continuando o processo de diversificação, entrou no mercado de leite fluído lançando o leite Longa Vida nas versões Integral, Light e Semi Desnatado – produtos que logo se tornaram referência de qualidade para os consumidores brasileiros. Ampliando sua linha em embalagens Longa Vida, foram lançados novos sucessos de mercado que logo conquistaram milhares de consumidores em todo País: achocolatado e creme-de-leite. Em 2006,…

A empresa a que nos referimos é a Frimesa Cooperativa Central. Esta organização é de grande porte e possui cinco cooperativas, segundo informações coletadas na organização. Seu ramo de atuação é o alimentício, especifico em produtos derivados da carne e do leite. Os métodos utilizados para o desenvolvimento do trabalho foi empiricamente já que visitamos a organização buscando saber como ela funciona no dia a dia e elaboramos um questionário com o intuito de sabermos mais sobre o funcionamento