Teste para detecção de carboidratos

carboidratos, o Reagente Benedict e o Lugol. O Reagente de Benedict, é um reagente químico de cor azulada, geralmente usada para detectar a presença de açúcares e açúcares redutores, nos quais se incluem glicose, galactose, lactose, maltose e sacarose. Frutas, vegetais e outros compostos orgânicos que contém carboidratos de amido podem ser identificados com a aplicação de iodo de Lugol. Se os carboidratos estiverem presentes nos compostos, estes se tonarão pretos ou azuis escuros quando o iodo de Lugol for aplicado. Objetivo Fazer o teste com o lugol com diversos alimentos (Óleo, Batata, Casca de batata, Tomate, Casca e tomate e Farinha de trigo) para identificar se ele possui ou não amido em sua composição. Fazer o teste com o reagente Benedict para determinar se a sacarose possui açúcar redutor. Resultados e Discursões Detecção de amido (Lugol) Detecção de Açúcar redutor (Benedict) Identificação Óleo Batata + + Casca de Batata – Tomate + Casca de tomate – Farinha de trigo + + + Controle Muito escuro + + + Escuro + + Traços + Claro – 1- A resposta do teste de carboidrato do óleo usando a técnica do lugol foi que a técnica é incompatível com o material estudado. 2- Não houve reação do soro glicosado com o Lugol. 3- O Lugol depende da integridade do amido para dar positivo. Reagente Benedict Para que a…

açúcares ácidos. Os açúcares capazes de reduzir tais agentes são chamados de açúcares redutores. 1 - REAÇÃO DE BENEDICT 1.1 - REAGENTES: Reativo de Benedict Solução de glicose a 2% 1.2 - TÉCNICA: No tubo 1, colocar 2ml de solução de glicose a 2% e 2 ml de reativo de Benedict. Ferver por aproximadamente 2 minutos e observar. 2 - REAÇÃO DE HIDRÓLISE DA SACAROSE 2.1 - REAGENTES: Reativo de Benedict Solução de sacarose a 1% HCl concentrado 2.2 - TÉCNICA: No…

identificar através do reagente de Benedict a presença de um grupo de açucares redutos e seu comportamento na presença do reagente. Introdução Os monossacarídeos, glicose e frutose são açúcares redutores por possuírem grupo carbonílico e cetônico livres, capazes de se oxidarem na presença de agentes oxidantes em soluções alcalinas. Os dissacarídeos que não possuem essa característica sem sofrerem hidrólise da ligação glicosídica são denominados de açúcares não redutores. A análise…

que tem cor vermelho tijolo. A glicose é oxidada a ácido glicurônico, reduzindo íons cúpricos a íons cuprosos. A sacarose não sofre oxidação porque possui dois carbonos anoméricos envolvidos na ligação glicosídica. O Reagente de Benedict (também chamado de Solução de Benedict ou Teste de Benedict), é um reagente químico de cor azulada, desenvolvido pelo químico americano Stanley Rossiter Benedict, geralmente usado para detectar a presença de açúcares e açúcares redutores, nos quais se…

carboidratos que podem ser utilizadas para a determinação destes em produtos alimentícios. III. MATERIAIS Reativo de Benedict Reativo de Barfoed Reativo de Bial Reativo de Selivanoff Glicose 2% Sacarose 2% Lactose 2% Arabinose 2% Frutose 2% Tripé Pipetas de 2 ml Tubos…

apesar do advento da técnica de cromatografia ainda são muito utilizadas para identificação dos diversos tipos de carboidratos. 1. TESTE DE MOLISH - Reação geral para carboidratos Os ácidos concentrados causam a desidratação de um monossacarídeo. Se um oligossacarídeo ou polissacarídeo estiver presente, eles são primeiro hidrolisados aos seus monossacarídeos constituintes os quais então são desidratados. As pentoses dão o furfural e as hexoses o hidroximetil furfural. Vários…

indispensável o conhecimento de suas estruturas, suas reações e de que maneira eles são identificados no laboratório. As reações a seguir são clássicas, geralmente reações coloridas que apesar do advento da técnica de cromatografia ainda são muito utilizadas para identificação dos diversos tipos de carboidratos. I – Identificação de Carboidratos 1 – Teste de Molisch Os ácidos concentrados como o ácido sulfúrico (H2SO4) causam a desidratação de um monossacarídeo. Se um…

Cuprosos (Cu 1+), resultando numa mistura de açúcares ácidos. Os açúcares capazes de reduzir tais agentes são chamados de açúcares redutores. 3. REAÇÃO DE BENEDICT REAGENTES: Reativo de Benedict Solução de glicose a 2% TÉCNICA: No tubo 1, colocar 2ml de solução de glicose a 2% e 2 ml de reativo de Benedict. Ferver por aproximadamente 2 minutos e observar. 4. REAÇÃO DE HIDRÓLISE DA SACAROSE REAGENTES: Reativo de Benedict Solução de sacarose a 1% HCl…

1. Introdução A Antropologia Cultural tem como ocupação o estudo da cultura humana nas diversas formas como se manifesta, seja na produção artística, nos hábitos, nas organizações ou na economia. O artesanato é caracterizado como uma produção cultural milenar que se caracteriza pela confecção de objetos a partir de uma técnica manual. A produção artesanal é transmitida de geração para geração e é produzido em série, apesar de não se caracterizar como uma produção industrial. O…

SUMÁRIO p.2 Xantoprotéica..........................................................................................................03 Ninidrina...................................................................................................................0…