Substancias Microbianas

exclusiva ou mais rapidamente do que com outros isômeros da mesma substância. Lipases não específicas: - quebram moléculas de acilglicerol produzindo ácidos graxos livres, glicerol, monoacilgliceróis e diacilgliceróis; Lipases 1,3 específicas: - liberam ácidos graxos das posições 1 e 3; FONTES E PRINCIPAIS FONTES E PRINCIPAIS CARACTERÍSTICAS CARACTERÍSTICAS • Produção - atualmente: – Somente lipases de origem animal e microbiana têm aplicação industrial; – Inibida por: …

Descrição da “intoxicação por linguiças” 1857 Pasteur demonstrou que o azedamento do leite é causado por microrganismos que crescem nesse alimento 1876 Tyndall observou que bactérias deteriorantes de substâncias eram sempre provenientes do ar, das próprias substâncias ou de recipientes 1890 Foi instituída a primeira lei nacional de inspeção de carnes 1894 Denys associou estafilococos com intoxicação alimentar 1896 Descoberta do Clostridium botulinum…

contendo os micro-organismos, características dos micro-organismos, condições ambientais (pH, concentração de carboidratos, presença de matéria orgânica). Antissepsia: Inativação ou redução do número de microrganismos presentes em um tecido vivo, com substâncias antissépticas. Desinfecção: Inativação ou redução do número de microrganismos presentes em um material inanimado, não implicando na eliminação de todos os microrganismos viáveis. Porém elimina a potencialidade infecciosa do…

SUMÁRIO 1- INTRODUÇÃO................................................................................................ 2 1.1- MEIOS DE CULTURA.............................................................................. 5 2- DIVERSIDADE MICROBIANA........................................................................ 7 3- ISOLAMENTO EM CULTIVO SÓLIDO........................................................... 13 3.1- TÉCNICA DE SEMEADURA POR…

superficiais da pele, reduzindo a carga microbiana das mãos, com auxílio de um agente anti-séptico. A higienização das mãos é considerada a ação isolada mais importante no controle de infecções em serviços de saúde. Porém, a falta de adesão dos profissionais de saúde a essa prática é uma realidade que vem sendo constatada ao longo dos anos e tem sido objeto de estudos em diversas partes do mundo. A utilização simples de água e sabão pode reduzir a população microbiana presente nas…

soluções, os principais tipos de soluções orais existentes no mercado e sobre a estabilidade das soluções orais após a abertura do frasco. SOLUÇÕES Soluções são misturas de duas ou mais substâncias e do ponto de vista químico e físico, homogêneas. As soluções farmacêuticas são sempre líquidas e obtidas a partir da dissolução de um sólido ou líquido em outro líquido. Quando a dissolução é total, originando um sistema homogêneo…

DISCIPLINA DE MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS CONSERVAÇÃO DOS ALIMENTOS II PROFº: Joyce Moraes, Esp. CONSERVAÇÃO DOS ALIMENTOS À FRIO Objetivos Gerais Controle da proliferação microbiana e reações químicas (enzimáticas). Manutenção da temperatura abaixo da ideal para o crescimento e proliferação microbiana. Tipos de Conservação à Frio REFRIGERAÇÃO CONGELAMENTO REFRIGERAÇÃO Objetivos Gerais Controle da Temperatura entre 0 – 7°C. REFRIGERAÇÃO • Reduz a…

logo da história tem como base a diminuição da atividade de água para a preservação dos alimentos? A atividade aquosa é um parâmetro inteiramente ligado à umidade do alimento o que permite determinar sua capacidade de conservação, de propagação microbiana, etc. A atividade aquosa de um alimento pode ser reduzida aumentando a concentração de solutos na fase aquosa dos alimentos mediante a extração da água (liofilização) ou mediante a adição de novos solutos. A atividade aquosa junto a…

. Placas de Petri São recipientes redondos, de vidro ou plástico, com tampa rasa. Servem para conter meio de cultura sólido; Sua superfície extensa facilita o isolamento de espécies microbianas distintas. Pipetas graduadas São utilizadas para diluições, inoculações, distribuições de meio, Em microbiologia estas pipetas devem ser esterilizadas com uma porção de algodão hidrófobo na parte superior. As pipetas microbiológicas são usadas com dispensadores automáticos. Alça de…

seu corpo, retirando dela alimento e gás oxigênio. Depois disso, a água com resíduos do metabolismo desses animais é eliminada para o ambiente por meio de uma abertura denominada ósculo. O esqueleto das esponjas é formado por diversos tipos de substâncias. Entre elas destacam-se as espícolas de calcário ou de sílica, com formas variadas, e uma rede de proteína chamada espongina. Em certas esponjas, o esqueleto não possui espículas, mas tem a rede de espongina bastante…